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　　安吉白茶是绿色还是白茶是绿色,安吉白茶是绿色还是白茶色

　　安吉白茶是绿色的。安吉白茶属于绿茶，主产于浙江省湖州市安吉县。由初展至一芽三叶采摘一芽一叶为原料，摊青、杀青、理条、搓条(初烤)、摊凉、烘烤、整理等工序制成。成品茶条呈直芽，芽壮均匀，色泽翠绿，汤色翠绿明亮，滋味鲜醇甘甜，适宜日常食用。

　　安吉白茶为什么叫白茶？

　　这主要是因为安吉白茶的茶叶品种“白烨一号”。

　　叶1号是一个非常独特的茶树品种，具有阶段性白化现象。在每年的春播季节，平均气温低于23时，安吉白茶树的嫩芽就会失去叶绿素，呈现出白色的外观，这就是白烨一号的白化现象

　　一般情况下，清明前的芽是白色的，谷雨前的芽是玉白色的，从雨后到夏至逐渐变白变绿。

　　夏天，所有的嫩芽和叶子都变绿了。本月白化期采摘的芽叶制成干茶后仍为黄绿色，冲泡后叶底会恢复如玉般的洁白。这就是安吉白茶被称为“白叶茶”的原因。

　　增白期生产的安吉白茶，不仅叶绿含量低，茶多酚含量也低(茶汤苦的原因)，氨基酸含量极高(最重要的功能是“茶的味精”)，这也是安吉白茶口感鲜醇甘甜，回味甘甜的原因。

　　因产于安吉，故名安吉白茶。

　　相反，安吉白茶的鲜叶是先采摘的。采摘要求一芽一叶，芽叶开花，大小均匀。不要断叶，不要老叶，不要奶叶和鱼叶，要留短梗。鲜叶采摘要有手柄，轻摘，放在竹篮里，用竹篮储运，防止重力挤压鲜叶，保证鲜叶质量。

　　采摘后，安吉白茶经过摊青、杀青、理条、搓条(初烘)、摊凉、烘焙、整理等一系列工序，即成。

　　由此也可以看出安吉白茶是纯绿茶工艺制作，所以安吉白茶无疑是绿茶，不要被它的名字所迷惑。况且大红袍属于乌龙茶(绿茶)，不是红茶。都一样。

　　茶是这样，人也是这样。不要以封面来判断一本书。

　　那么安吉白茶的品质特点是什么呢？

　　一般来说，安吉白茶干茶条都是直芽的，碧绿如玉，也就是我们常说的“白”。芽健壮，一芽一叶，芽比叶长，形成花状，均匀一致。汤色翠绿透亮，嫩香绵长，口感鲜甜，底叶白绿。

　　安吉白茶的特点是清新淡雅，居所有绿茶之首。

　　安吉白茶的氨基酸含量是普通绿茶的两倍，从6.19%到6.92%不等，而茶多酚的含量是10.7%，是其他绿茶的一半。高氨低酚的奇妙结合，造就了安吉白茶的独特风味，清新淡雅，清新自然，真的能让你难以忘怀！

　　安吉白茶还有一个与众不同的特点。

　　如果安吉白茶树四周都是竹林或相邻的竹林，那么安吉白茶树产出的茶叶就含有栗香或蕙兰香，离竹林越近，其蕙兰香越明显。而这种特殊的生长环境使得安吉白茶与众不同，价格也会相对较高。

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