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　　安吉白茶 龙形 凤,安吉白茶凤形和龙形区别

　　安吉白茶可分为龙形和凤形，其中凤形安吉白茶是常见的一种。凤凰形安吉白茶芽直，芽壮均匀，色泽翠绿，汤色鲜亮嫩，香气柔嫩持久，有的还含有独特的兰花香气。冲泡后味道鲜甜，底叶青绿有白脉，一芽一叶，花匀。

安吉白茶的品质特点

　　首先需要明确的是，安吉白茶属于绿茶，和六大茶之一的白茶没有关系，所以这个白茶不是另一个白茶。

　　至于原因，以后再说。先说安吉白茶的特点。

　　峰形是安吉白茶最常见的外形，用“直而略扁，似”来形容。

　　由于绿茶是由一芽二叶的绿茶焙制而成，凤凰形安吉白茶保留了茶叶的自然外观特征。

　　茶条笔直，形似凤尾，称为凤或凤尾。现在大部分都是用梳棉机做的。

　　整个芽叶挺直略扁，纤细均匀，就像鸟儿的羽毛。冲泡后，

　　茶香持久，口感清新爽口，饮后甘甜。叶底碧绿明亮，花蕾绽放。

安吉白茶为什么取名白茶

　　安吉白茶(白叶茶)是一种罕见的变种茶，属于“低温敏感”茶，其阈值在23左右。

　　茶树出“白茶”的时间很短，一般只有一个月左右。

　　以浙江安吉为例。春天由于叶绿素缺乏，清明前发芽的芽是白色的。在谷雨面前，颜色渐渐褪去，大部分是玉白色。从下雨到夏至，逐渐变成白色和绿色的叶子。

　　在至夏，芽和叶都是绿色的，这和普通绿茶没什么区别。

　　因为神奇的安吉白茶是在特定的白化时期采摘、加工、制作的，茶叶冲泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶独有的特点。

　　我们知道，安吉白茶是经过摊青、杀青、理条、搓条、初烘、摊凉、采摘一芽一叶后烘烤整理而成。从这里可以看出这是典型的绿茶工艺，所以安吉白茶是固体绿茶。

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