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　　白茶属于红茶还是绿茶,安吉白茶是属于什么茶类

　　白茶属于白茶，不是绿茶。白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹、首梅和工美。白茶的主要产地是福建南平福鼎市政和县。白茶是微发酵茶，制作过程是萎凋和干燥。

　　白茶的名称最早出现在唐代陆羽《茶经》的第七件事上，白茶的品种分为三种(白毫银针、白牡丹、寿眉)。它们是从同一棵茶树不同时期采摘的不同形状的片制成的不同风味的茶。

　　每年三月，大白茶一发芽，就采摘嫩芽，制成白毫银针茶。到了三月底，芽已经长出来了，嫩叶也长出来了。这时候不仅要摘芽，还要摘一芽两片叶做白牡丹。过一段时间，叶子会长得多，茶梗也会粗。等芽叶长得又厚又老了，可以挑一个有三四片叶的芽做寿眉。

　　1.白毫银针

　　白银针，简称银针，每年3月下旬采摘(具体采摘时间视当年天气情况而定)，采摘其肥芽，特点是一旗一针。

　　制作工艺简单却独特新颖，只经过萎凋和烘干两道工序制作而成，没有油炸和揉捏。茶形似针，披白毛，白如银。被誉为茶中的“美人”和“茶王”。

　　冲泡后的汤汁杏黄色清澈，香气清新，口感清新爽口，齿间甘甜。

　　2.白牡丹

　　白牡丹是由大白茶树或水仙的短芽叶新芽上的一芽或两片叶子制成，是最好的白茶。与白牡丹银针相比，有很大的不同。白牡丹的绿叶长满银白色的毛，形似花朵，白牡丹的芽和叶“卷曲成花”。杯中的茶看起来像盛开的牡丹花。因此得名。

　　白牡丹香气清新，汤色淡黄，味道鲜美。

　　3.寿眉

　　寿眉以大白茶、大毫茶为原料。一般一个芽，三四片叶就蔫干了。寿美的样子很丑，像扫起来的落叶，有些粗糙，有些凌乱。以灰绿色为主，微卷如眉，属于自然美。

　　浸泡后的汤汁呈琥珀色，清澈透明，香气鲜美，喝一口滋润爽口。寿梅一般采摘较晚，从4月中旬开始。寿梅通常在两个季节采摘，一个在春天，另一个在秋天。

　　秋天的寿眉比较复杂：立秋的寿眉，白露的寿眉，寒露的寿眉。

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