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　　泡茶用水的标准及煮水的要求,泡茶用水的标准是哪五个标准?

　　泡茶的标准是清、鲜、淡、甜、苦。具体特点和要求是水质清澈，水源新鲜，水体清淡，水味甘甜，感觉冰凉。水的选择有山泉水、矿泉水、纯净水、自来水，其中山泉水最好，自来水次之。

　　宋代，李《大观茶论》，人说：“水：水的美是纯、淡、甜、净。光是水的本性，难得独处。古人尝水，虽说半山之山最高，但人与人之间的距离似乎非比寻常。

　　而是做山泉的清洁工。其次，经常汲取的井水是可以利用的。如果一条河的水，鱼和龟的腥味，浑浊的污染，虽然淡而甜，却不能带。赵霁认为水应该是干净的，还应该考虑取水是否方便。

　　泡茶的标准：

　　清：水质要清

　　古人要求泡茶用的水要“清而不浊”。简单来说就是：无杂质，无色透明，无沉淀物。

　　活：水源要活

　　即活水、活水不应该是死水。现代科学证明，流水中不易滋生细菌，活水经过自然净化，氧气、二氧化碳等气体含量高，所以冲泡出来的茶汤特别清新爽口。

　　虽然水活的贵，但是《茶经》也说了“不要吃瀑布，吃久了会得脖子病”。

　　轻：水体要轻

　　在现代科学中，利用化学分析的方法，每毫升含钙镁离子超过8毫克的水称为硬水，低于8毫克的水称为软水。硬水比软水重。

　　实验表明，软水可以使茶具有良好的色、香、味。如果用硬水泡茶，茶汤会变色，香味会大大逊色。基于感觉和长期饮用的经验，古人认为轻水更好，这与现代科学不谋而合。

　　甘：水味要甘

　　“尝起来美的叫甘泉，感觉到香的叫香泉”。“甘”是指口腔中含有水分，舌尖会有甜味的感觉；咽下后，喉咙里有一种甜甜的回味。

　　冽：冷寒之意

　　“苦”是指水在口中有一种冰凉的感觉。水的温度对于煎茶也很重要。因为冷水大部分来自地层深处的泉脉，被污染的机会较小，冲泡出来的茶汤味道纯正。

　　结论：

　　一般来说，在天然水中，山泉水比较清爽，杂质少，透明度高，污染小，水质最好。

　　但由于水源和流动路径不同，溶解物质、含盐量和硬度差异较大。所以，并不是所有的弹簧都是高质量的。一些泉水，如硫磺矿泉水，已经失去了饮用价值。

　　其次，矿泉水、纯净水、自来水都可以用来冲泡，但自来水是其次。

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