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　　小种正山,什么是正山小种红茶

　　正山种是一种红茶。所谓正山种，是指以武夷山市星村镇慕童村和武夷山自然保护区的茶鲜叶为原料，采用当地传统工艺制作而成的一种红茶产品。所以我们知道正山人种属于红茶，有松烟的特点，也叫武夷红茶。

　　首先，正山小种红茶被归入红茶的小种红茶分类。

　　中国的红茶分为红碎茶、功夫红茶和竞赛红茶。

　　同时，根据GB/T 13738.3—2012 《红茶第3部分：小种红茶》，正山人种的定义为：

　　山参，产于武夷山市星村镇慕童村，武夷山自然保护区鲜茶叶，采用当地传统工艺制作。它是一种独特的红茶产品，具有龙眼干风味和松烟风味。

　　正山人种中的“正山”二字，即真正的山区，表示产区的划分。

　　据《武夷茶经》年记载，武夷山星村镇慕童村出产的红茶为正山，是正山人种的核心产区。

　　此外，以庙湾、江墩为中心，北至江西铅山石龙，南至武夷山柏叶坪、草墩，东至武夷山大安村，西至光泽司前、干坑，西南至邵武观音坑，这些产区的红茶小种均可称为正山。

　　最后，在这些山脉之外的是外山。

　　武夷山慕童地区高而陡，海拔约600 ~ 1200米，年平均气温约11~18。春夏两季，终日有云，雾日占全年近三分之一，年平均湿度80%左右。可以说福建省气温最低，降雨量最大，相对湿度最大，雾天最多。

　　云雾环境，加上昼夜温差大，有利于茶叶的光合作用，能形成较多的有机物，氨基酸含量高，对茶汤苦涩的茶多酚和儿茶素较少。

　　此外，土壤中含有更多的砾石。这种独特的生态环境，使得这里的茶叶嫩滑清香，物质丰富，甘甜醇厚。

　　优质的原料是好茶的基础，足够的优质原料，加上高水平制茶师的技术加持，造就了正山人种红茶的特点，肥绳、色泽深、汤色金黄、香气浓郁、滋味醇厚、山韵明显。

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