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  祁门红茶冲泡出来的茶汤,色泽红亮,香气鲜香持久。其干茶细嫩,色泽乌黑,金毛外露,滋味鲜醇厚重,似花似果,似蜜。是公认的“祁门香”,叶底紫铜,嫩鲜,饮用价值高。

  祁门红茶的品质特征。

  祁宏产于安徽祁门县,祁门红茶产区,自然条件优越,山地树木多,土层温暖湿润,雨量充沛,云雾多,非常适合茶树生长。此外,当地茶树的主要品种甜槠含量丰富,酶活性高,非常适合制作工夫红茶。

  以茶芽、叶、嫩茎为原料,经萎凋、揉捻、发酵,再用文火焙干,制成红毛茶,经精制工艺制成。茶叶经粗筛、摇筛、筛选、关门、提筛、切断、风选、采摘、补火、提神、组装、包装而成。

  功夫茶,外形紧、细、匀、直,色泽黑润,成为祁门红茶。按其外形和内在品质可分为礼茶、特茶、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。下表

  精制的祁门红茶外形紧实、纤细,苗色明亮细腻,色泽较深。茶叶有一种持久的香味,像水果香和兰花香,在国际茶叶市场上专门称为“祁门香”;茶叶色泽鲜红,滋味鲜醇厚重。即使加牛奶或糖喝,它的香味不仅不减,反而更香。

  茶叶的天然品质以谷熹、李珊和黄山市祁门县李口的平利为最佳。当地的茶叶品种高产优质,种植在肥沃的红黄壤上,气候温和,雨水充足,日照适中。随着制茶技术的提高,其内在香气独具特色,与当时中国的“洪敏”、“宁红”齐名。

  因此,祁门红茶产区逐渐扩大,除了原来的祁门、治德两县外,相邻的贵池、浮梁两县也相继改革红茶,产量逐年增加。

  “香味浓郁,口感醇厚,外形美观,色泽艳丽”

  祁门红茶冲泡后,茶汤红浓,香气鲜香,留香持久,甜香明显,有时有玫瑰香味;不仅风味独特,祁门红茶还含有咖啡因、茶多酚、蛋白质、糖类、氨基酸、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和微量元素等有益健康的物质。

  总而言之,祁门红茶作为世界闻名的红茶,其价值不言而喻。茶叶优越的天然品质,加上精细的加工工艺,使祁门红茶色、香、味俱全,具有独特的内在香气,深受海内外人士的喜爱。祁门红茶性质温和,有很好的养胃暖胃作用,是一种非常健康的茶。品祁门红茶,领略其独特的内在清香,醇厚的口感,让人享受一种悠然自得,韵味无穷的时光,这就是祁门红茶的魅力所在。

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