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　　祁门红茶产自安徽哪儿,祁门红茶的产地

　　安徽祁门红茶的产地是安徽省黄山市祁门县。祁门红茶属于全发酵红茶，茶性温和。其生产过程是萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制。制成的干茶具有香气浓郁、汤色红、滋味醇厚的显著特点。

　　祁门红茶，又名“祁宏”，是一种著名的精品红茶，其品质以祁门的蠡口、李珊、平利为最佳。

　　祁门红茶最早是在唐代陆羽写的《茶经》一书中提到的。这种茶在制作时，会经过特殊的发酵过程，使茶汤和茶叶底部呈现出特殊的红色。

　　祁门红茶经过精致加工，串紧，前苗美观；黑色的颜色是泛光的，俗称“宝光”；香味浓郁持久，似蜂蜜甜香味，又含有兰花香味，称为“祁门香”；汤色红亮，滋味醇厚，回味隽永，叶嫩软亮。有句诗是这么说的，“齐红是群里最好的，她声望很高，香气很高。”祁红在国内外享有很高的声誉。

　　祁门红茶加工技术：

　　红旗的加工工艺精细，大致可分为采摘、初加工、提炼三个主要工序。

　　1.采摘

　　红三叶草被收获和加工，以保持新鲜叶子的活性成分。齐红的挑选标准很严格。高档茶主要是一芽一叶，一芽两叶。分批次多次留叶，春茶6-7批，夏茶6批，秋茶少或不留。

　　2.初制

　　包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等过程。使芽叶由绿色变为铜红色，茶身变为条状，香气饱满，用文火焙干。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键。发酵室温控制在30以下，发酵后叶片变红，形成祁红茶红叶红汤的品质特色。起初，成品被称为红茶。

　　3.精制

　　茶叶泡好后，一定要精制，区分长短、粗细、轻重，去除杂质。祁红的精制需要大量的时间，所以精制的祁红茶又叫“功夫茶”。

　　精制工艺复杂，经粗筛、摇筛、筛选、关门、提筛、切丝、风选、采摘、补火、冷却、调配、包装制成祁红茶成品。

　　加工后的祁红茶外形紧实，眉微，苗亮细腻，色泽黑亮。茶叶有一种持久的香味，像水果香和兰花香，在国际茶叶市场上专门称为“祁门香”；茶叶和叶底色泽鲜红，滋味鲜醇厚重。即使与牛奶和糖混合，其香味不仅不减，反而更香。

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