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　　祁门红茶产于安徽省黄山市祁门县，包括江西省的东至、贵池、石台、浮梁。其中，蠡口、李珊、平利的品质较好；

　　祁门红茶是一种全发酵茶，性质温和。它是由当地米槠叶种的一芽、二叶、三叶经初制、精制而成。成品茶具有香气高、滋味醇厚、形美色艳的显著特点，并有齐红为各组中之冠的美誉，名声清晰，香气高。

　　祁宏产区自然条件优越，山地树木多，土壤温暖湿润，雨量充沛，云量多，非常适合茶树的生长。此外，当地茶树的主要品种甜槠内含物丰富，酶活性高，非常适合制作工夫红茶。

　　祁红有精细的加工技术。采摘一芽、二叶或三叶的芽叶为原料。经过萎凋、揉捻、发酵，芽叶由绿变红，香味浓郁。然后，用文火烘烤，直到变干。

　　红茶做出来之后，还是要精制的。提炼工艺复杂，经粗筛、摇筛、筛选、关门、提筛、切断、风选、采摘、补火、冷却、勾兑、包装而成。

　　成品祁红，外形细腻微弯，苗尖，颜色深而微灰；内在香气特征最为明显，有蜂蜜般的香气，持续时间较长。在国际市场上被誉为“祁门香”。汤色红亮，味道鲜甜，叶色红亮。

　　祁红以其清香持久的独特香味——“祁门香”，形似花果，又似蜂蜜，享誉海内外。被誉为“茶中极品”、“人群中极品”。它与印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的乌瓦茶被公认为世界三大高香红茶。

　　印青可以欣赏祁门红茶的特殊风味，但它也适合与牛奶和糖混合。

　　祁门红茶的产地区域

　　1.从溶解口一直走到后滩，转到七西里口

　　在这一带，贵溪、黄家岭、世纪园等地是最好的攻击地点。茶底厚薄适中，醇厚清幽，色泽润泽，发酵时间一个半小时。(蠡口是祁宏的开国之地，1915年获得巴拿马金奖的祁宏就是蠡口同和昌茶业选派的)

　　2.从李珊、箬坑到朱口。

　　这一带的箬坑、李珊、高唐等地。是最好的地方，他们的茶叶有薄的底部，良好的线条，强烈的味道和良好的颜色。

　　3.从塔坊到祁宏出湖。

　　这一地区以汤坑头、李宗、芦溪、道湖等地为代表。其茶叶底厚，味浓，色深，枝粗。

　　贵溪到蠡口的红茶质量最好。以前每年外商来中国买茶叶，都要等贵溪胡日顺公公、蠡口黄山、百越三箱才能到上海。所以这个地区的红茶是祁门最高的。

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