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　　黑茶的金花是什么东西,黑茶的金花是什么菌

　　红茶中的金花是一种黄色的颗粒菌，也叫“冠花菌”。它来源于红茶的开花过程，是一种在红茶的砖块中专门培育出来的冠花物质。俗称金花。显微镜下，金花簇成伞状，常见，金黄耀眼，成群环绕，分布均匀。

　　新茯砖茶“金花”繁盛，而一些老茶“金花”寥寥。“金花”是茯茶加工过程中产生的，不同阶段看起来可能不一样。从烘房新鲜出炉的新茯茶，其砖体中有大量金色颗粒，形似“米兰”；随着陈方的延长，金花逐渐萎缩变白，30年以上的茯茶基本没有金花，有隐约不均匀的白斑。

　　“金花”的形状虽有变化，但一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应一直在进行。红茶的品质和药理特性随着年代的推移而不断增强，越来越受到人们的重视。砖茶中颗粒饱满的“金花”。

　　同一批次加工的茯砖茶，有的有金花，有的没有。茯砖茶的金花是在加工过程中形成的。当同一批砖坯在烘房中开花时，由于温度、湿度、氧气密度、菌落分布等的不同。金花的生长情况不一。有些金花枝繁叶茂，肉眼可见，有些则很小，很难看到。

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