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　　凤凰单丛的介绍,凤凰单丛的内质特点

　　单丛属于乌龙茶，主要产于广东潮州市凤凰山。凤凰单丛的特点是外形粗、匀、直，色泽黄褐，光泽明亮，有红色朱砂斑点，冲泡后香味持久，具有独特的天然兰花香味，口感浓郁清新，润喉甘甜，汤色清亮黄亮，叶底朱砂，叶腹黄亮，素有绿叶红边之称，具有独特的山韵。

　　单丛茶的冲泡技巧；

　　冲泡单丛茶不同于其他茶，冲泡难度更大，手法更为精湛。如果冲泡不如方法，容易苦，违背茶道。冲泡单丛茶的最大特点可以用一个快字来概括：抛茶快，洗茶快，出汤快。

　　一般来说，单丛的茶量应该控制在6-7分钟。水开后，将茶倒入瓯中。喝完茶，不要抖香，简单盖一下就好。赶紧洗茶，可谓刻不容缓。

　　烧水泡茶，和写字一样，也要注意传承性；就像泼墨一样，也要讲究浓淡、干湿；就像弹钢琴一样，要讲究轻重缓急。就像打坐一样，我们也要注意了解和看到自然。冲泡单丛茶时，一定要快而轻地倒茶、洗茶，这样才能使茶香、益茶味，并遵循茶理，使茶感好。

　　单丛茶汤应该很快上桌。第一次出水不超过3秒，第二次出水不超过5秒，第六次出水不超过30秒。这样冲泡出来的茶汤不苦不涩，最好喝。因为汤出来的很快，从一水到七六水，中间不用换水也不用重新加热，一壶水就能冲到最后，可谓畅快淋漓。

　　另外，过了三水，就可以把茶瓯翻了。冲泡得当的话，茶胆会紧紧抱成一团，瓯底的香气最为淡雅纯正。

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