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　　怎么品出茶叶好坏呢,怎么品出茶叶好坏铁观音

　　今天我就给大家介绍一下，茶泡好后如何品出好坏。我们主要可以从以下几个角度去品味。要点：多喝多泡。练习很重要。

　　1.纯度

　　和香气一样，纯度是指味道是否纯正，气味没有区别。

　　也主要是加工或储存过程中产生的气味，如因灭酶或揉捏处理不当而形成的霉味、焦味、青味等。

　　2.浓度

　　这个很好理解，是茶汤中含有多少物质的表现。

　　当我们喝茶时，我们喝的是茶叶中有益的内含物。如果内含物多，说明“库存充足”，可以满足我们的饮用需求。这也是茶耐泡的基础。

　　3.厚度

　　指茶汤的浓稠感，常与浓度混淆。

　　其实浓度就像一杯纯净的盐水。盐的多少代表了它的浓度，但是加多了盐还是有点单调。厚度是一碗汤，里面除了盐还有很多东西，会给你一种浓郁厚重的感觉。

　　茶也是如此。不同物质丰富均衡的含量会给我们的味觉带来更多的享受。没有厚度的茶，口感单一，缺乏层次。

　　4.苦涩度

　　很多人觉得苦不好，其实茶也是要苦的。茶叶中最主要的物质如茶多酚是苦的，而咖啡因是苦的。所以，一点苦都没有，不仅不好，也不现实。

　　好在茶叶中有很多甘甜细腻的物质，与苦、涩融合在一起，让苦不那么讨厌。

　　喝茶时可以微苦，可以丰富口感，但不能一直停留在舌头和口腔上，让人感觉不舒服。这就是“苦尽甘来”的意思。

　　5.甜度

　　这应该是茶最令人愉悦的味道之一，但茶的甜味没有糖水或蜂蜜那么强烈，而是一种温和的甜味，主要表现为茶中的可溶性糖和氨基酸。在没有添加剂的情况下，甜度越高越好。

　　6.鲜度

　　指的是茶叶清新爽口的感觉，和茶叶中的氨基酸有很大的关系，很像煮汤过程中产生的细腻香味。一般越嫩的茶叶，产地海拔越高，尤其是春季的茶叶，会有非常明显的清新爽口的味道。新鲜度越高，茶叶质量越好。

　　7.回甘

　　指的是茶苦之后的甜。你刚才说苦的时候提到“苦要化掉”，也就是变成了甜的味道。其实这是一种甜的感觉，不是真正的甜的感觉，而是茶的微苦刺激后我们味觉的对比感觉。

　　回甜往往伴随着流涎，也就是唾液的分泌，嘴里会觉得很滋润，比较舒服。所以，生津快也是好茶的特点。

　　8.特殊风味

　　这是茶树的品种、生长环境和制作工艺赋予茶叶的特殊味道。每种特色茶都根据具体情况有不同的特殊风味。

　　如传统烟熏正山人种有桂圆味，称为“松烟香桂圆味”；有一种茶树品种叫“肉桂”，做武夷岩茶。制作出来的茶叶不仅有肉桂香，而且前几泡还有淡淡的辣味。

　　一般这些特殊风味的茶，在品种、产地、工艺上都有一些优势。如果遇到了，就要细细品味。

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