铁观音的采摘标准,铁观音什么时候采摘是最好的

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　　铁观音的采摘标准是芽尖在芽形成后停留在小开面至中开面，采摘2~4片叶，按标准适时分批采摘。采摘时要做到“五不”，即不折叶、不折叶、不碰碎叶尖、不摘单片、不摘鱼叶、不摘老梗。其次，不同生长带的茶树鲜叶要分开，特别是早绿叶、午绿叶、晚绿叶要严格分开制作，午绿叶品质最好。

铁观音鲜叶的采摘标准

　　当新梢长到3-5片叶时，即将成熟，当顶部叶片开至60-70%时，采收2-3片叶，俗称“露脸采收”。

　　所谓“开面扦插”，按新梢伸长程度可分为小开面、中开面和大开面。小开面是芽梢顶端第一片叶的面积，等于第二片叶的1/2；

　　第一片叶子的中面在芽尖顶部的面积等于第二片叶子的2/3；

　　具有大开口面的顶叶的面积与第二叶的面积相似。

　　春秋茶“开脸”，就是说，当顶叶展开，有芽时，摘一芽，二叶或三叶；夏、夏茶宜采嫩，采用“小开面”；如果高产茶园的茶叶郁郁葱葱，很嫩，就挑一芽三四叶。

　　原则是“按标准、适时、分批、留叶待收”。

　　挑选铁观音茶叶时，最好选择晴天。其次是阴天，最糟糕的是下雨天摘铁观音茶。

　　因为雨天采摘的茶叶水分太多，会影响后期炒制。

　　铁观音茶叶的采摘分为：早青(9点前)、午青(下午1点至4点)、晚青(下午4点后)。其中，下午采摘的茶叶最好。

　　采摘铁观音鲜叶时，要做到五点。没有断叶，没有折叶，没有断尖，没有单叶和老梗。

　　铁观音发现于1725年至1736年的安溪县西平镇。

　　在安溪茶乡，自古流传着魏朔和王朔两个传说，新版《安溪县志》中有记载。

　　铁观音春茶和秋茶品质最好，有“春水秋香”之说。

　　铁观音的采摘标准是芽中两三片叶。鲜叶经冷却、烘干、摇青、炒青、揉捻、初烘、初揉、二烘、二揉、烘干等十道主要工序制成毛茶。

　　茶叶经过筛选、风选、采摘、干燥和堆叠，然后包装成商品茶。茶的形状紧，重，呈螺旋状。茶叶的品质是又甜又香。冲泡出来的茶具有“青梗、青肚、红边”的特点，俗称“绿叶红边、七泡更香”。

　　茶的味道醇厚甘甜，有独特的观音韵。饮后齿颊留香，喉甘绵长，深受海内外茶友喜爱。

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