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　　山药是什么东西的原材料,山药是什么东西痒

　　山药是《中华本草》采集的一种草药。称为怀山药、山药、山药、山药、山药、白山药等。它的药用来源是山药的干燥根茎，一种薯蓣科缠绕草本藤本植物。是产于河南省怀庆府(今博爱、武陟、温县)的最好的一种，称为怀山药。怀山药在1914年巴拿马万国博览会上展出。

　　山药块茎呈圆柱形，垂直生长，可达1米多长，干燥时横截面呈白色。茎通常紫红色，右手，无毛。叶单生，互生于茎的下半部分，对生于中部以上，很少3叶轮，叶变化很大，卵形三角形到宽卵形或戟形。雌雄异株，雄花序为穗状花序，雌花序为穗状花序。蒴果不折叠，三角扁圆形或三角圆形，种子着生于各室中轴线的中间。花期为6-9月，果期为7-11月。

　　山药喜高温干燥，块茎在100开始发芽，茎叶生长适宜温度为25 ~ 28，块茎生长适宜地温为20 ~ 24，叶片和藤蔓在霜冻中死亡，块茎可耐-15低温。短日照可以促进块茎和节的形成。对土壤要求不严格，以土壤肥沃疏松、保水性强、土层深厚的砂壤土为最佳。地下水位低于1米，土壤的pH值在6.0至8.0之间。

　　山药作为药食同源的中药材，在区域气候特征、地质特征、生长习性等因素的影响下，具有不同的产地特征。其主要产地为河南博爱、武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。广西、河北、河南等地构成了中国的主要产地。

　　山药是人类最早食用的植物之一。早在唐代诗人杜甫的诗中就有“多吃山药填肠”的名言。块茎丰满，多汁，香甜蓬松，生吃或热吃都很好吃。块茎平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾和磷2.62%。

　　山药的粘稠物质粘蛋白，由甘露聚糖和球蛋白组成。具有滋补强壮、助消化、敛虚汗、止泻的功效。主要用于治疗脾虚泄泻、肺虚咳嗽、糖尿病、小便短赤、遗精带下、消化不良引起的慢性肠炎。最适合和灵芝一起服用，有防治糖尿病的作用。在食品工业和加工工业中有很大的发展前景。

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