花匠人从多个角度为你分享安化黑茶传统工艺,安化黑茶独特的加工工艺，让你更加了解安化黑茶传统工艺,安化黑茶独特的加工工艺，包含安化黑茶相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　安化黑茶传统工艺,安化黑茶独特的加工工艺

　　安和红茶是以地理标志保护区内的茶叶鲜叶为原料，经杀青、揉捻、堆制发酵、干燥等特定工艺加工而成的茶叶及其再加工茶的总称。世界上只有中国有，安化在中国有。安化黑茶独特的品质和功效受到了越来越多的人的关注，它经久耐用，健康饮用。而安化黑茶珍品的两种神秘独特的制作工艺，却鲜有人知。

　　一朵金花的魔力！

　　金花，即安化黑茶砖中特有的益生菌。安黑茶茯砖茶加工过程中产生的独特金粒，经科学研究发现是对人体有益的益生菌，具有很强的降血脂、降血压、调节糖代谢等作用。专家将其命名为“冠花花”，俗称“金花”。“金花”只能在安化独特的环境下正常生长，神秘的养花过程被列为国家机密。

　　第三次发酵：微生物作用，品质不断升华！

　　一、杀青发酵：鲜叶杀青，堆制发酵1-3天(因温度湿度不同，发酵时间不同)，然后烘干成为红茶，也叫前发酵。这是安化黑茶特有的工艺，其他茶没有这个工艺。

　　二、加工发酵：在压制成砖茶(或其他形状的压制茶，如梁倩茶)之前，将红茶蒸软后压制成型。此时的茶叶水分含量较高，但不是立即烘干，而是进入发酵车间继续发酵20天左右(梁倩茶晚上暴晒，7749天自然晾干)。)。因为有微生物的参与，安化黑茶在成为成品的过程中慢慢发酵成为成品，品质不断升华。

　　三、贮存发酵：贮存期间，继续自然发酵。大分子变成小分子，质量进一步升华。所以在一定时期内，安化黑茶时间越长越好(使用正确的储存方法)。(来源：安化黑茶)

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