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　　橙子外面的白色是白霜，也叫橙油结晶，是陈皮中的果油气化后形成的结晶物质，主要是因为陈皮中的果油含量较高，挥发油经过日晒和低温烘烤后释放出橙油结晶是正常现象，白霜也是判断橙子好坏的重要依据之一。

　　小青柑白霜物质的形成：

　　随着小青干等柑橘茶的流行，柑橘茶表面的这层“白霜”也引起了消费者的关注。据相关实验表明，柑普茶的柑橘皮中含有丰富的油性物质。在储存过程中，橘子皮表面会氧化出一些白色物质，这些白色物质现在被称为“白霜”。

　　柑橘外部的白霜主要是果实油脂经过日晒和低温烘烤后迅速挥发形成的橙油晶体，也称“脑晶体”或“橙油晶体”。

　　白霜的外层，摸起来有微微的沙质感，主要成分是柠檬烯，尝起来有微微的甜味。它具有丰富的营养价值，是一种对人体有益的物质。

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