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　　小青柑黑色的好还是青的好啊,小青柑黑色的好还是青的好一点

　　橙色是黑色的，黑色是全生烘干的结果。全生烘干后，橘子呈深黑色，颜色很不均匀。但经过全生烘干后，橘子内部物质丰富，营养充足，有充足的时间与普洱茶融合发酵，成为极品。但青色是低温烘焙的结果，一般导致茶叶出茶快，但内部物质稀薄，不利于后期陈方。

　　干燥方法与柑橘品质的关系。

　　1.低温烘烤小绿柑。

　　低温烘焙的小青橙，通体以青绿色为主，颜色很均匀，橙身特别干。经常有白霜，而且有腐烂、腐烂，甚至发霉的味道。无耐泡性，第一泡最香(因为橘子油和柠檬烯都在表面)，而橘子皮因为烘焙几乎没有残留，橘子香一般五泡就停了。当然，刚出炉的橙子还是耐泡的，有很浓的烘焙香味。

　　生产工艺：挖果后直接灌茶，低温干燥24小时。一般新鲜水果3天就出成品了。

　　优点：质量一样，不用看天吃饭。工艺简单，可流水线生产。生产速度快，3天就能生产出来。

　　缺点：后期不老化，新会蜜橘不经过太阳暴晒几乎不会有什么有效物质，因为很多物质没有被太阳转化，吃起来就像烤柑橘油和柠檬烯一样。喝了几杯，就剩下橘子的身子和里面的茶底了。没有新会陈皮特有的陈香或瑶香等味道和保健价值。

　　2.半生不熟的柑橘

　　半生不熟的柑橘主要是吴琴、黄绿色和黑黄色，而且颜色很不均匀。这是因为晒太阳的角度和柑橘晒棚亮度不均造成的。

　　制作工艺：烫漂、烘干，最后低温烘烤收水(含水量8%以下)。一般从鲜果到半烤柑，需要7-12天才能得到成品。

　　有一股油味，橘子味很均匀，酸酸的，微涩(陈年的味道)。半生不熟的柑橘有一种药香味。超级耐泡。如果用三才盖碗，至少可以泡30泡的茶。第一泡没味道，第三泡到第四泡才觉得有味道。橘调的感觉很愉悦。

　　优点：既有阳光的味道，又能及时引用，后期还能陈酿，实际上弥补了低温烘焙和全阳光烘焙的所有缺点。

　　缺点：时间长，灭酶后那几天天气不好，阳光不足容易受潮，影响后期口感。

　　3、所有生干小绿柑

　　全晒柑，通体几乎是暗红色和黑色，颜色很不均匀。充足的阳光照射后，橘皮枯萎，挥发油储存在果皮中，转化为各种物质。它经历了和新会陈皮一样的老式生晒老化。所有的营养成分都经历了质的飞跃，有充足的时间与普洱茶融合发酵，变成了顶级的甘普洱茶。

　　全晒干的小绿柑裸体最美。在空气和阳光的充分照射下，会自然老化，越老越香。

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