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　　正山小种怎么看品质,正山小种的鉴别

　　人种识别的好坏：优质的人种绳干净、均匀、重，而劣质的人种绳细致，茎多而钝；正山的优质人种是纯香的，正山的劣质人种是甜香的。正山优质人种汤色红而亮，正山劣质人种汤色红而暗。

　　优质正山小种红茶的特点：

　　1.优质正山赛红茶外观：绳条紧实均匀。芽尖呈金黄色。

　　2.优质正山赛红茶色泽：黑而有光泽。

　　3、优质正山小红茶茶香：松烟香、糖香；

　　4.优质正山赛红茶汤色：汤色为橘黄色，冷却后有“冷浑”现象，沿碗边有明亮的金环。

　　5、优质的正山人种红茶汤味：茶汤的味道浓稠可口。

　　6.优质正山小红茶底：芽叶整齐匀称，色泽鲜艳清新，柔软紧实。

　　低质品正山小种红茶的特点：

　　1.劣质正山小种红茶外观：大小长短不均，残渣多，外观粗糙。

　　2、劣质正山人种红茶色泽：茶叶色泽较暗。或者茶叶青灰色，银白色；

　　老叶颜色红，芽尖暗，或气味重。

　　3、劣质产品正山小红茶茶香：茶香低弱，冲泡时间短。

　　4.劣质正山人种红茶颜色：茶汤颜色较深或深浅不一。

　　5.劣质正山人种红茶汤味：淡味或粗涩。

　　6.劣质品正山人种红茶底：叶底绿色，深色，不扁平。

　　正山小种的松烟香：

　　制作山赛的整个过程都是在武夷山慕童村的“青楼”里完成的。一般建筑有三四层。“松烟香”是熏烤，其中鲜叶先萎凋，再将揉好的茶坯摇散在竹筛上，挂在底层衣架上。燃烧的马尾松通过烟道输送，茶坯在干燥过程中不断吸收松香，使小红茶具有独特的松香风味。

　　绿茶吸取了松烟的骨血和精华，“烟”和“茶”融为一体。

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