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　　什么叫茯砖茶,茯茶的茯是什么意思

　　砖茶的福是指一种菌类，形如瓜、拳、缸等。茯茶被称为茯茶或茯砖茶，因为它是在田夫加工的，所以被称为茯茶。

　　茯砖茶的历史：

　　砖茶大约在公元1368年(洪武元年，即朱元璋和明太祖建立明朝)问世。以陕南、四川的茶叶为原料，手工打造而成。因为原料送到咸阳泾阳，所以叫泾阳砖，又因为在福田加工，所以叫夫差。其功效似土茯苓，故被伏茶美人称为伏茶或伏砖。因为是官员制作的，清朝初期，砖茶在兰州政府要交30%到50%的税，交给政府出售，也叫官茶、官茶。其余砖茶由茶商按照政府划定的销售区域进行销售，故称附茶。

　　茯砖茶的制作方法：

　　砖茶的压制要经过原料处理、蒸制、压制成型、发花烘干、成品包装等工序。其压制程序与黑砖、花砖基本相同，区别在于砖的厚度。由于伏砖独特的开花工艺，除了很多条件外，一个重要的条件就是砖体要有适度的弹性，便于微生物繁殖。伏砖与黑砖、花砖的另一个区别是，砖从砖模中退出后，并不直接送入烘房进行烘干。而是为了促进晕染，先把品牌纸包好，再送到烘房烘干。干燥速度不需要快速干燥，整个干燥周期比黑砖和花砖长一倍以上，让花慢慢生长。

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