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　　信阳毛尖可以放冰箱冷冻吗,信阳毛尖怎样保鲜

　　信阳毛尖茶可以直接放在冰柜里保鲜。信阳毛尖茶属于绿茶。温度越低，它的活性和新鲜度会越好。

　　信阳毛尖冷冻原因：

　　1、避高温；

　　信阳毛尖茶的最佳保存温度为0-5。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素、芳香物质等会分解破坏，使品质、香气、滋味降低。

　　2、避潮湿；

　　信阳毛尖茶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿性和复壮性。储存时，60%的相对湿度为宜，当相对湿度超过70%时，会因吸湿而很快出现霉斑，进而变质。一般来说，即使是密闭存放，存放半年后，也需要再次烘焙，去除信阳毛尖茶吸收的水分。买茶请注意。

　　3、避异味；

　　信阳毛尖茶含有高分子的棕榈糖和萜类化合物。这种物质活波不稳定，能广泛吸收异味。所以与有异味的物品混合存放时，异味会被吸收，无法去除。

　　4、避阳光；

　　阳光可以促进信阳毛尖绿茶中色素和酯类的氧化，将叶绿素分解成脱镁叶绿素。存放在玻璃容器或透明塑料袋中的茶叶，当暴露在阳光下时，其内部物质会发生化学反应，从而使信阳毛尖茶的品质变差。

　　5、隔氧气；

　　信阳毛尖茶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C容易与空气中的氧气结合，氧化后的信阳毛尖茶的汤色会变成褐色、黄色、深色，营养价值大大降低。如果信阳毛尖茶用塑料袋储存，请尽量清洁袋内空气。

　　信阳毛尖的冷冻(冷藏)：

　　茶叶直接密封冷藏(冷冻)在干燥无味的地方(冰箱冷藏)。

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