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　　碧螺春泡出来有毛是怎么回事,碧螺春上面有毛能喝吗?

　　碧螺春汤上面有毛是正常的，碧螺春茶上面的白毛是衡量碧螺春等级和品质的一个标准。洞庭碧螺春茶最大的特点就是全身的毛，也就是所谓的白发。那些白毛是碧螺春茶芽的表现，因为只有用手炒芽，才会出现白毛，覆盖在碧螺春茶芽的身上。在炒碧螺春的过程中，碧螺春会从一根螺旋状的铜丝变成蓬松的、有白毛的碧螺春。

　　碧螺春等级：

　　碧螺春分为五个等级，碧螺春的皮毛密度从一级到三级依次递减。碧螺春越好，皮毛越多，最好的碧螺春炒青会没有皮毛。碧螺春的绒毛分布不仅与茶叶的嫩度有关，还与碧螺春的炒制工艺有关。熟练的人炒出来的碧螺春茶的绒毛密度比不懂炒的人要少。纯手工炒制的碧螺春绒毛一根一根的附着在碧螺春茶叶上，看起来是活的，而机炒碧螺春绒毛和碧螺春茶叶绞在一起，看起来是“死的”，所以你可以看出这个碧螺春是机炒的还是手工炒的。

　　当然，并不一定说明绒毛多就是好的碧螺春茶。还涉及到一些不法商人采用一些特殊的手段，利用仿制技术，在碧螺春茶中加入一些特殊的绒毛，以达到那种多毛的效果。当然，这些在市场上还是极少数。添加的绒毛肯定和手工油炸自然产生的不一样。这个不好说，但是经常喝碧螺春茶的人都能看出来。

　　鉴别碧螺春真假的方法

　　碧螺春的真伪鉴别，基本上可以从外观、色泽、香气、味道、叶底等方面进行鉴别。

　　1.外观，正宗碧螺春的核心外观特征：“细长”、“蜂腿”、“铜丝条”。碧螺春茶品种属于“洞庭山群小叶种”，产地细长，6万个左右的芽叶成就一斤碧螺春干茶。这个特点也足以想象。螺蛳就是螺蛳，但其他茶叶也有类似螺蛳状卷曲的特征，所以不能一概而论。准确地说，“蜂腿”和“铜丝条”的形状才是更重要的特征。

　　还有一点就是你一身白发。正宗碧螺春的白毛就像蜜蜂腿上的毛。在市场上，也有一些方法，如在茶中加入枇杷毛。由于掺进去后不是天然的，稍微仔细观察就能识别出来。

　　2.色，洞庭碧螺春茶色泽翠绿，自然清新。如果是添加了色素的茶叶，虽然干茶的颜色是绿色的，但肯定没有新茶自然。碧螺春一般用抛茶的方法，先入水，再放茶。过了一段时间，杯子上层还是白水，除了香气基本无味。杯底是一层清澈的蓝色。

　　一般来说，第一泡不喝。第二次泡的时候，芽和叶基本上都被拉伸了。整杯汤碧绿清澈，宛如碧玉，特别好看。假的碧螺春汤又黄又黑，就像隔夜的老茶一样，毫无美感。

　　3.从香气和口感上看，洞庭碧螺春采用茶树与桃、李、杏、李、柿、橙、银杏、石榴间作的方法，使碧螺春茶具有天然的花果清香，可以说是洞庭碧螺春的招牌特色。其他所谓的“碧螺春”没有鲜花果香，只有沃土、绿叶或其他。

　　气味清香，舌根清香，滋味鲜醇甜浓，具有浓郁的花果香气，持久，清凉甘甜，清新爽口，回味无穷。

　　4.叶底，其实是品茶时常用的术语，也叫茶渣，是指干茶用开水冲泡后散开的叶子。将泡好的茶叶倒入叶底盘或杯盖中，将叶底摊平，观察其嫩度、均匀性、色泽等。也可以将泡好的茶叶倒入浮盘中，用清水将茶叶浮起观察。碧螺春叶片柔软均匀，绿色明亮，很有辨识度。

　　因为碧螺春的种植和养护成本、采摘和炒制成本都很高，价格也比较贵。毕竟茶的价值就在于此，勉强算是一种辨别真假的方法。

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