花匠人从多个角度为你分享碧螺春茶等级区分,碧螺春茶的特点是什么，让你更加了解碧螺春茶等级区分,碧螺春茶的特点是什么，包含碧螺春相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　碧螺春茶等级区分,碧螺春茶的特点是什么

　　碧螺春是绿茶，是中国十大名茶之一。按照《GB/T18957-2008地理标志产品》，碧螺春茶分为五个等级，分别是特级、特级、一级、二级、三级。具体等级特征如下：

　　1、特级一等

　　绳细长，卷曲成螺旋状，披发，银绿色隐绿色，色泽鲜亮，香气嫩静，滋味甘甜醇厚，汤色嫩亮，叶底嫩芽。

　　2、特级二等

　　绳细长，卷成螺旋状，浑身是毛，银绿色，香清嫩鲜，鲜甜，汤色绿亮，叶底嫩绿鲜。

　　3、一级

　　绳依然细长，卷成螺旋状，浑身是毛，味道鲜醇，汤色绿亮，叶底绿亮。

　　4、二级

　　紧实，卷曲如螺，白毛外露，绿香鲜醇，汤色绿亮。

　　5、三级

　　绳还紧，细，盘卷，白，绿，香气纯正，滋味醇厚，汤色绿亮，叶底嫩。

　　(上图为洞庭碧螺春国标)

如何分辨碧螺春

　　至于洞庭碧螺春茶的外观特征，用当地茶农的话说就是“披毛、铜丝条、蜂腿、银绿、隐绿”。

　　1、满身毛

　　表示成品茶身布满细毛，白毛隐现绿色。天鹅绒是碧螺春品质的象征。不太懂的，你只需要知道碧螺春越好，越是天鹅绒。

　　2、铜丝条

　　指碧螺春的细绳，茶条如铜丝般紧、细、重。蜂腿：是指成品茶条像蜜蜂的腿一样呈螺旋状卷曲弯曲。洞庭碧螺春的诞生坚持手工制作，所以成品茶呈现出自然的曲线。而国外的一些机制碧螺春，是圆的，卷曲的，两者还是有很大区别的。

　　3、银绿隐翠

　　银是指茶叶的绿色，在白毛的映衬下，给人一种光彩夺目的感觉。“银翠”，碧螺春的绿色更偏向靛蓝，在白毛间若隐若现。

　　分辨正宗碧螺春的冲泡碧螺春最正宗的冲泡方法是抛起来：先加水，再泡茶。

　　正宗的碧螺春采用上抛法冲泡时，茶叶会“沉入水中”:几乎所有的芽叶都会迅速下沉，除了细小的绒毛外，不会有任何漂浮物。

　　淹没的速度其实反映了茶叶的坚固程度。虽然不能用来判断茶叶是否一定来自洞庭东西山，但却能让很多低级的外国碧螺春落入圈套。碧螺春茶叶较嫩，冲泡时水温不宜过高，水温以85~90为宜。

　　冲泡后的碧螺春“洁白如玉”，嫩绿的叶子，银发，令人赏心悦目。

　　4、花果香

　　辨别正宗碧螺春的香气洞庭碧螺春俗称“骇人香”。洞庭碧螺春和其他地方的碧螺春在香气上最大的区别在于洞庭碧螺春的花香和果香。

　　洞庭碧螺春是按照古法种植的。茶树与桃、杏、李、枇杷、杨梅、橘子等果树混种。千百年来，茶吸果香，花香茶香，所以洞庭碧螺春自有“花果香”。

　　据研究，适当遮荫的茶树，蛋白质、氨基酸、咖啡因、叶绿素的含量较高，鲜叶中的茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等微量元素也会显著增加，使绿茶滋味鲜醇。

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