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　　正山小种的香型和特点,高端的正山小种的香气特征是什么?

　　干桂圆和松烟是正山的人种代表，还有明显的干熏笋味，清亮宜人的松香，香气层次丰富，回味持久。除此之外，它还具有独特的山韵，持久清澈，优雅深沉，其香气整体分为品种香、地域香、工艺香三层，每一层都是独一无二的。

　　《1》

　　山地赛起源介绍

　　“正山”:所谓“正山”，既指正确的、正宗的，也指“内山”。被山和山峰包围的地方叫“内山”，意思是真的产于高山地区。

　　其范围以武夷山国家级自然保护区慕童村庙湾、江墩自然村为中心，方圆565平方公里。这些地方“因为土壤的适宜性和质量的美丽而不能被占据。”

　　其产区群山环抱，沟壑幽深，气候较为寒冷，年平均气温只有18左右。

　　山地赛的起源具有低温、降水多、湿度大、雾日长的气候特征。

　　大雾持续100多天，春夏之交终日云雾缭绕，海拔1200 ~ 1500米。冬暖夏凉，昼夜温差大。年平均气温18C，日照短，霜期长。土壤水分充足，肥沃疏松，有机质含量高。

　　茶树生长茂盛，茶芽粗纤维少，嫩度高。这些优越的自然气候和地理环境为正山红茶创造了独特的生态条件。

　　(青楼，熏马尾松)

　　《2》

　　山地比赛的生产

　　在采摘方面，正山种是以武夷菜茶的芽和叶为原料，通过传统加工工艺有性繁殖而成的红茶。

　　山小红茶的茶青是一芽二叶三叶或三叶四叶采摘的。

　　采摘下来的茶叶经过萎凋、揉捻、发酵、红罐煮制、复揉、烟熏、复热、生茶(初级工序)，再经过分级、堆生茶、(水中焙炒)、筛选、风选、分拣、焙炒，甚至堆制，精制成成品茶。

　　《3》

　　山地比赛的质量特征

　　小山种的干茶浓郁紧实，色泽黑亮油润。

　　正山参冲泡后汤色鲜橙红色，口感浓郁香甜，香气明显为桂圆干和松烟。

　　喝完浓浓的茶汤，一种岁月沧桑的感觉扑面而来。滋润、醇厚、甘甜，仿佛走进山林深处，山韵自然再现。慢慢熏松香，时间久了，就像桂圆汤。经过多次冲泡，依然汤劲十足。

　　总之给人的感觉是大气优雅，甜美持久，清凉入喉，薄荷感明显持久。

　　桂圆汤，松烟香，这是正山人种的核心。

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