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　　鸭屎香单枞茶属于什么茶,兴宁单枞茶属于什么茶

　　单枞茶又称凤凰茶，是绿茶品种之一，属于乌龙茶、半发酵茶，是中国六大茶类之一。

　　有两个著名的品种，一个是凤凰枞茶，一个是岭头枞茶。前者产于广东省潮州市凤凰镇，这里出产正宗的凤凰枞茶。爱茶的朋友有空可以去那里看看，也可以品尝一下凤凰冷杉茶。后者产于广东省饶平县平溪镇岭头村。其内在品质清香，有蜂蜜香，香气高，口感丰富。

　　单枞茶介绍：

　　首先，单枞茶属于半发酵乌龙茶，介于完全发酵红茶和未发酵绿茶之间。体现了乌龙茶制作过程中最精细的制茶工艺。

　　单丛茶的成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓郁味道，是一种花香、蜜香、果香、茶香的浓香型茶。因其独特的制作工艺，形成了其特殊的品质——紧结，深褐色或灰黄棕色，油润，具有天然花香、山韵和蜂蜜味；汤色橙黄(初茶)或金黄色(精制茶)，透彻明亮；口感醇厚，持久，回弹性强，耐泡性极强。

　　一、岭头单枞：

　　属于最好的名优乌龙茶。丹宗是继岭头兰琪之后新发现的又一特色乌龙茶品种。脊杉的形状是弯曲的，它的颜色像鳗鱼一样是黄色和棕色的。内香有蜜香，香气高而浓郁，滋味浓而醇，汤色橙红明亮清澈，叶底笋色鲜黄，边缘红边。

　　岭头单枞特色：

　　1.早熟：每年3月28日至4月5日采摘春茶。比其他品种的茶叶早采摘一到两周。

　　2.产量高：新梢的生长具有早、齐、均匀生长的优点。当年种植当年采摘，隔年亩产可达25公斤至50公斤。第三年亩产可达150公斤至250公斤干茶。持嫩时间两到三周(指从发芽到采摘的时间)。一般茶叶一年可以收获五到七次。灵丹冷杉的亩产量比其他同类茶叶高出3到5倍。

　　3、品质高：冲泡时香气早，口感醇厚，韧性强。成品茶有一种特殊的味道，带有轻微的强烈的蜂蜜香气。

　　4.适应性广，抗逆性强：高山、丘陵、平原均可种植。

　　灵丹冷杉茶采摘技术及茶叶特点：春茶采摘时间为每年清明前后；夏茶是5月下旬到7月上旬；秋茶在九月下旬；冬茶在十一月中旬。采摘标准是一芽二至三叶。

　　二、凤凰单枞茶：

　　凤凰单丛产于凤凰镇，因凤凰山而得名。相传南宋末年，宋魏王出逃途经巫山，口渴难耐。山民奉上红茶汤，饮后赐名宋茶，后称宋籽。还有一个传说是凤凰鸟听说宋帝渴了，嘴里叼着茶树枝给人泡茶，所以也叫鸟嘴茶。清朝同治、光绪年间(1875-1908)，为提高茶叶品质，人们通过观察鉴定，采取单株采摘、单株制茶、单株销售的方法，将优良单株分离培育，命名为树。当时，一万多棵优良的古茶树被单株收获，因此被称为凤凰单丛茶。

　　凤凰单枞茶特色：

　　1.感官特征：天然花香，优雅；酒精浓度高，回力强；汤是金黄色到棕色的。

　　2.理化指标：凤凰单丛茶浸出物含量30%，茶多酚含量16%。

　　3.安全要求：产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。

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