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　　祁门红茶有哪些功效,祁门红茶有哪些老字号品牌

　　祁门红茶包括祁宏罗翔，祁宏毛峰和传统的祁宏功夫茶。其茶汤呈鲜橙色，口感细腻柔和，有明显的葡萄香和麝香味，口感细腻柔和，适合清饮。

　　祁红香螺、祁红毛峰与传统的祁红工夫的区别：

　　1、加工工艺不同，

　　祁门工夫红茶属于传统制作工艺，有4道初制工序，13道精制工序。复杂的精制工艺是祁门工夫品质特色的重要原因之一，而祁门红毛峰和祁门红螺属于祁门红茶的创新工艺，即在传统初制工艺的基础上，主要增加了发酵后的成型工艺，使条干更加完整，精制工艺相对简单，发酵度略低于传统祁宏工夫。

　　祁香洛是安徽省农业科学院茶叶研究所1997年利用科技优势，结合国家茶叶品种，采用独特的加工工艺创制的卷曲型祁门红茶。

　　鲜叶要求：格氏栲籽茶的芽和叶都是在3月下旬采摘的。采摘鲜叶的标准是初芽和一芽一叶是特级茶的主要特征。

　　初加工工艺：特级祁宏蜗牛手工制作，经过萎凋、揉捏、发酵、手工揉捏成型、烘烤几道工序完成。

　　其中，与传统祁红茶制作方法完全不同的是手工揉捻成型工艺。与传统的祁门功夫红茶相比，揉捻重，发酵轻。祁红香螺外形紧实，细而卷曲如螺，色泽黑润，金毛外露，汤色鲜红，甜度长，味甘，叶底红亮，芽多。

　　红毛峰一般是一种弯曲的祁门红茶，由一芽一叶充分发酵而成，结合了毛峰的造型技术。

　　初加工工艺：萎凋、揉捻、发酵、整形、干燥、整形、分选。红毛峰条紧密打结，弯曲外露，呈峰苗，颜色黑而均匀；香气鲜甜，汤色鲜红，滋味鲜甜，叶色红、亮、嫩、嫩，芽整齐。

　　2.不同的质量特征，

　　创新的祁宏的制作技术不同于传统的祁宏功夫。首先，增加了成型工艺，使两者的形状不同，创新的祁宏比传统的祁宏功夫棒更完整。其次，精制过程没有传统的祁宏工夫红茶复杂，包括祁宏工夫红茶精制过程中的两次干燥过程。因为干燥过程对红茶滋味和香气的形成至关重要，不同的干燥方法呈现不同类型的滋味和香气。也正因为制作工艺的不同，它在香气、滋味、汤色等方面都与传统的工夫红茶不同，呈现出不同的风格。

　　就香气而言，传统祁宏功夫茶的香气更浓郁，祁宏罗翔和祁宏毛峰香甜如花。这种风格不同于传统经典的“祁门香”，像花、果、蜜。我们可以称之为“新祁门香”，它也受到许多茶叶爱好者的追捧。红茶的味道没有时间的限制，醇厚甘甜。

　　3.酿造方法也有差异，

　　由于生产工艺和品质特点的差异，祁宏罗翔、祁宏毛峰和祁宏工夫的酿造略有不同。由于祁宏罗翔、祁宏毛峰的发酵度略低于祁宏工夫，芽叶相对完整，冲泡时茶汁浸出速度相对较慢。此外，为了感受祁宏罗翔和祁宏毛峰独特的花香，冲泡时需要较高的水温，一般在95左右。

　　正是祁红功夫的不断流传和发展，以及历代茶师和茶科研机构的不断创新和研究，才使祁罗和祁红毛峰进入人们的视线。经典的“祁门香”和新的“祁门香”遍布世界各地，但它们不同的风格也让茶叶爱好者感受到不同的“祁宏”风格。

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