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　　小青柑上的白霜是什么?,小青柑上的白霜是什么成分

　　小青橙上的白霜是橙油结晶的沉淀物质，即小青橙在太阳下或低温下长时间烘烤后，橙油结晶形成的白色粉末状物质。白霜主要是柠檬烯，这是正常现象，白霜也是衡量小青柑品质的因素之一。

　　不是每一个柑橘都能穿着白色的“婚纱”来到你身边。霜是时间对一个陈皮普洱(小青橙)品质的肯定。合适的产地，合适的技术，合适的保存，合适的时间遇见合适的人，一切都是美好的。

　　首先，必须是正确的“小青橙”。新会柑橘品种(茶树品种)种植。只有新会产的橘皮才会有“白霜”现象，因为青橙的橙油含量最高。随着柑橘果实的生长，柑橘油的含量会逐渐减少，并转化为糖分。新会小绿柑只有果实含量丰富、品质优良的小绿柑才能形成“柑油晶”，因此“柑油晶”可以作为评价小绿柑品质的依据。

　　其次，必须是良好的土壤种植环境，必须是新会核心产区出产的首选“小青橙”。

　　还是那句话，一定要有好的做工！长期低温干燥的柑橘油囊不易破损堵塞，容易形成“柑橘油结晶”。

　　但高温烘烤的小青橙的油囊容易被破坏，难以形成“橙油晶体”，橘皮中的维生素C等活性有益物质也被破坏，使其后期贮藏价值降低，无法获得新会陈皮特有的陈酿效果。

　　新会核心产区制作的陈皮普洱(小青干)果皮上形成的“白霜”，俗称“柑油晶”。

　　“柑橘油晶”的主要成分是柠檬烯，是一种单萜化合物。本品为无色油状液体，具有柠檬香味，具有良好的镇咳、祛痰和抑菌作用。带白霜的小青橙是橘皮营养成分丰富的体现，也是新会核心产区小青橙的显著特征之一。

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