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　　信阳毛尖的品质特点,信阳毛尖外形的品质特点是什么

　　信阳毛尖茶的品质特点：信阳毛尖茶干茶外形挺拔，滑爽顺滑，尖厉锐利，碗钉状，色泽翠绿，嫩滑如花，香气青、高、香、持久。它的茶汤苦涩爽口，没有涩味，会把口水带回来，回味绵长。另外，信阳毛尖茶可以冲泡五次，但冲泡水温不能太高。

　　信阳毛尖茶的品质特征；

　　1.外形

　　信阳毛尖茶干茶外形挺拔，光滑顺滑，尖厉锐利，碗钉状，芽叶长短大小均匀。叶底“一旗一拍”，色绿嫩嫩，极其鲜嫩。

　　信阳毛尖茶黄绿相间，形状大小不统一。当地人称之为“土茶”。而国外的毛尖茶，颜色、大小都是统一的，漂亮的茶不一定是好茶。好茶不一定美，所以不以色相论英雄。

　　2.香气

　　信阳毛尖茶有兰香和豆香，香气高而持久。国外的毛尖茶香气较淡，冲泡时可能会伴有土腥味，所以两者对比相当强烈。

　　3.口感

　　信阳毛尖茶叶多的话，茶汤苦而爽口，不涩，甘甜生津，香气高而持久，饮后余味绵长。其他地方的毛尖茶是苦的。

　　4.品饮

　　信阳毛尖茶一般可以泡4-5次。由于第一次和第二次品尝时茶汤较浓，入口有时会有苦味，品尝后的甜味极佳。第四次和第五次品鉴后，茶汤甜的感觉明显，耐泡性不是小山茶花和外国茶可比的。

　　信阳毛尖茶的产地：

　　信阳毛尖产地：北至淮河；南至大别山北坡谭家河、李家寨、苏河、卡房、碱厂河、浦田、周河、长竹园、浮山、苏仙石、陈林子等乡镇；到西桐柏山与大别山交界处的王刚、高梁店、吴家店、友和、董家河、石河港等乡镇；去东固始县泉河谷的季晨、泉河铺、张广寺、李记等乡镇。

　　包括浉河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、潢川县所辖的128个产茶镇。北纬31 23—32 24 ,东经113 45—115 55。

　　信阳毛尖茶以五山(车云、吉云、吴韵、田芸、李安运)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一村(何家寨)、一寺(灵山寺)而闻名。

　　信阳毛尖茶的等级特征：

　　1.特级

　　先显示一芽一叶，正常芽叶占85%以上。

　　细、圆、亮、直，形多毫米，色绿油润，叶底嫩匀，高爽软、绿、香，鲜而持久，味鲜爽口，精绿明亮。

　　2.一级

　　一芽一叶占优势，正常芽叶占80%以上。

　　形状紧、圆、直、匀称，色泽翠绿，白毛外露，内汤翠绿明亮，香气馥郁绵长，略熟带栗香味，滋味鲜浓，叶底鲜绿，嫩匀。

　　3.二级

　　以一芽一叶二叶为主，正常芽叶占70%以上。

　　绳子细、圆、紧、直、均匀。颜色为绿色，芽稍露。内汤碧绿，清香，有熟透的栗子香，浓稠香甜，叶底鲜亮，翠绿均匀。

　　4.三级

　　一芽二叶或三叶占优势，正常芽叶占70%以上。

　　绳子又圆又直又紧，颜色是绿色的。内汤黄绿色，色泽鲜艳，清香醇厚，叶底翠绿明亮。

　　5.四级

　　以一芽三叶和夹叶为主，正常芽叶占35%以上。

　　绳的形状粗而圆，不紧不直，颜色深绿。内汤色泽黄绿，香气纯正，口感温和，叶底墨绿色，稍浓稍老。

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