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　　铁观音是什么茶类,铁观音是什么茶,适合什么人喝

　　铁观音即乌龙茶(绿茶)，主产于福建省泉州市安溪县。铁观音是典型的半发酵茶。它的生产过程包括九个步骤：干燥，摇动，冷却，杀青，切揉，初烤，揉捻，复烤，干燥。成品茶温和，干茶呈半球形、螺旋状，色泽沙绿，汤色金黄如琥珀。

　　铁观音的特点：

　　优质铁观音茶条卷曲、坚实、厚重，呈蜻蜓形状，腹部呈绿色。色泽鲜亮，沙绿色，表带上有鲜红的斑点和白霜，是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色泽金黄，浓郁清澈，叶底厚亮，表面有丝光泽。泡出来的茶汤醇厚、甘甜、鲜爽，入口甘甜；香味浓郁持久，有“七泡余香”的美誉。

　　要生产高品质的铁观音，我们必须具备：

　　纯正铁观音茶树；

　　(2)茶树生长在良好的土壤和气候中，精心栽培；

　　精湛的采集技术。三者缺一不可。

　　如何鉴别铁观音：

　　1.形式观察

　　优质铁观音茶条卷曲、紧实、厚重，腹青，蜻蜓头型。它们颜色鲜亮，沙中绿，红点亮，叶表带霜。

　　2.听这声音

　　精品茶叶比普通茶叶更紧更重。若将少量茶叶放入茶壶，可听到“当当”的声音，其清脆声为第一，哑声为第二。

　　3.检查颜色

　　汤色金黄，浓郁清澈，茶叶冲泡后叶底厚实明亮(铁观音茶的特点之一，叶背弯曲)，有丝滑光泽。这是上面，接着是汤的暗红色。

　　4.闻到香味

　　精致的铁观音茶汤鲜香四溢，其特有的清香馥郁持久，让人心醉神迷。有“七泡更香”的美誉。国内外实验研究表明，安溪铁观音含有最丰富的香气成分，中低沸点的香气成分比例明显大于其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。所以安溪铁观音独特的香气让人心醉。一杯铁观音打开，立刻就闻到香味，满屋子都是香味。

　　5.品韵

　　古人有句妙语，“不尝甘露，先闻圣妙香”。喝一口，轻轻转动舌头。你能感觉到茶汤醇厚甘甜。慢慢咽下，香甜绵密，韵味无穷。

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