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　　信阳毛尖怎么保存,隔年旧茶还能喝吗?,信阳毛尖怎么保存多长时间

　　信阳毛尖茶的保存需要在避免高温、潮湿、异味、阳光、氧气的环境下进行。放在干燥无味的地方冷藏(最好放在冰箱里)。

　　信阳毛尖存储方法：

　　1、避高温：

　　温度每升高10，茶色褐变率增加3 ~ 5倍。如果将茶叶储存在10下，可以很好地抑制茶叶的褐变过程，如果将茶叶冷冻在-20下，将大大防止茶叶的老化变质。

　　2、避潮湿：

　　信阳毛尖茶含水量在3%左右时，茶叶成分与水分子几乎呈单层分子关系，能更好地将脂质与空气中的氧分子隔离，防止脂质氧化变质。当茶叶含水量超过7%时，随着茶叶含水量的增加，为霉菌繁殖提供了适宜的环境条件，会使溶出物浓度向四周扩散，加速变质。

　　3、避异味：

　　信阳毛尖茶含有高分子的棕榈糖和萜类化合物。这种物质活波不稳定，能广泛吸收异味。所以与有异味的物品混合存放时，异味会被吸收，无法去除。

　　4、避阳光：

　　信阳毛尖茶对光敏感，所以用透明容器包装，在避光环境下存放10天，维生素C下降10% ~ 20%。因此，信阳毛尖茶的贮存要求包装材料不透光，避免强光和直射。

　　5、隔氧气：

　　信阳毛尖茶在贮藏过程中的变质主要是由于自动氧化。氧化后的茶叶品质变差，汤色变红甚至褐色，茶汤失去了清新爽口的味道。茶叶暴露在空气中的时间越长，氧化越严重，品质变得越差。

　　放在干燥无味的地方冷藏(最好放在冰箱里)。

　　信阳 毛尖的选购指导：

　　看外观：首先双手捧起一把茶叶，放在鼻子上，深深地吸着茶叶的香气。一是看是否有成熟板栗的香气，二是鉴别香气的高低；第三，闻香气的纯度。凡是香气高、气味正的茶，一定是优质茶。其次，抓一把茶叶铺在白纸上，看一看干茶的色泽、嫩度、绳度、粗细。凡色泽均匀、嫩度高、绳紧、粗细一致、碎茶少的，为上等茶。

　　润知本质：润见就是开汤评价。汤俗称泡茶或泡茶。一般先取3 ~ 5g茶叶，放入白瓷杯中，然后用200ml左右的开水洗净。汤煮好后，先闻香气，再看汤的颜色，先尝味道，再评叶底。

　　闻香气：茶叶用杯子泡好后，立即倒出茶汤，将杯子与叶底放在一起，送到鼻子处闻。凡是闻到茶香纯正，让人心旷神怡的，都算是好茶。

　　看汤的颜色：及时看汤的颜色。一般在茶叶冲泡3 ~ 5分钟后，将杯中的茶汤倒出到另一碗中，紧接在闻到香气前后。上好的茶，汤色要浅绿或黄绿，清而不浊，明亮清澈。

　　味觉：味觉是通过人的味觉器官来区分的。一般来说，绿茶汤醇厚爽口，属于一级绿茶。如果是暗沉涩涩的，多为粗老绿茶。

　　叶底评价：评价茶叶冲泡去汤后剩下的叶底。看老嫩、破碎、色泽、均匀、软硬来判断茶叶的好坏。同时你也要注意是否有其他掺假。

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