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　　碧螺春怎么鉴别好坏,碧螺春如何辨别好坏

　　如何鉴别碧螺春的好坏：首先看碧螺春的外观。细条卷曲呈螺旋状，没有老片黄叶。如果条索肥松，色泽粗老，则为劣质茶；其次，碧螺春味道鲜醇，果香，汤绿，芽小。如果有异味，底部有散叶，浑浊的汤就是劣质茶。最后，碧螺春色泽柔和，鲜艳翠绿，充满鲜香，如黄而色暗，老色为劣质茶。

　　碧螺春的鉴别：

　　1.外形

　　绳细长卷曲呈螺旋状，全身有细毛，银绿色和隐绿色，风力十足，茶芽嫩而完整，无叶柄，无“裤腿”，无黄叶和老片。

　　2.内在

　　有一种特别浓的香味，就是有花和水果的香味。泡后味道鲜醇，回味甘甜厚重，汤色翠绿整齐，嫩芽初显，芽有大有小。鉴别真伪时，可用真品进行对比，不具备上述特征者可认定为假冒品。

　　3.颜色

　　没有色素的碧螺春柔和明亮，有色素的碧螺春看起来黑、绿、蓝、暗。碧螺春用开水冲泡后，没有色素的颜色看起来柔和明亮，而有色素的颜色看起来又黄又暗，像陈年茶叶的颜色。

　　另外，正常的碧螺春茶叶有小白绒毛，如果是彩色茶叶，其绒毛也是绿色的。

　　为什么碧螺春那么香：

　　洞庭碧螺春产区是我国著名的茶果间作区。种植有桃、李、杏、李、柿、橙、银杏、石榴、全成红、全成绿等。茶树和果树枝干相连，根脉相通，茶吸果香，花香茶香，陶冶了碧螺春花果的天然品质。

　　就像明朝《茶解》年说的“茶园不可混邪木。其间只种桂、梅、玉兰、蔷薇、松、竹，足以遮霜雪，荫凉秋日。”

　　茶树和果树交替种植，使碧螺春茶具有独特的天然茶香，品质优良。真是：“满山遍野绿花，碧螺春百里香醉”。碧螺春细长，卷曲如螺，白毛外露，银白色，翠绿。冲泡时，犹如白云翻腾，香气浓郁，滋味鲜醇，汤色清澈碧绿。被誉为“一嫩(芽叶)、三鲜(色、香、味)”。

　　碧螺春的采摘：

　　500克高档碧螺春茶中约有6 ~ 7万片芽叶。

　　碧螺春的鲜叶采摘要求一芽一叶先展，采摘要早，要嫩，要干净。

　　冲泡碧螺春，茶叶要倒入其中，水温要在80左右。

　　在碧螺春的产区，各种果树与茶树间作，这在其他茶区并不多见。

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