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　　霍山黄芽属于什么茶是绿茶吗,安徽霍山黄芽属于什么茶

　　火黄芽属于黄茶，微发酵。它的发源地位于安徽省六安市霍山县海拔600多米的山区。它是以第一次采摘的一芽一叶、一芽二叶为原料，经过杀青、引发、摊放、充分引发、采摘、再引发等工序制成。成品茶具有明显的雀舌样特征，香气持久，鲜爽性强。

　　霍山黄芽产于安徽省霍山县。霍山县属于北亚热带湿润季风气候区，地处南北气候过渡带。它受季风影响很大，四季分明。

　　霍山茶历史悠久，早在唐代就是八大茶叶产区的核心产区。

　　但由于历史制作工艺的问题，唐宋时期，主流的茶叶加工方式是团茶，并不是我们现在看到的散茶的形状。明朝朱元璋停止制作龙珠后，散茶开始走上舞台中央，成为世界制茶的主流。

　　霍山黄芽的出现也是在明代散茶出现之后。之所以叫黄茶，是因为在茶叶加工过程中，有一道特殊的工序叫“闷黄”。没有这道工序，霍山茶的制作方法和绿茶一样。

　　正是有了这种工艺，霍山黄芽才能被称为黄茶。

　　这是对当时绿茶炒制时散热不及时导致茶叶发黄的原因分析，以及纠正的措施。也是在观察到这一现象后，制茶人通过不断的尝试和努力，发明了黄茶闷制工艺，将绿茶变成了黄茶。

　　因为制茶者发现，在湿热条件下对茶叶进行适当的变黄，会提高茶叶的香气，增加茶叶的甜度，使茶叶口感更好。

　　火黄的闷黄芽技术的出现，更像是在一次次绿茶炒制失败中发现的一点闪光。

　　但是，黄茶要“闷”到位并不容易。分的水多了，水就闷了。一旦温度低，不够闷，对口感和香气影响很大。制茶人只能凭经验去尝试，去摸索，去控制。

　　“霍山黄芽”对采收的要求非常严格。据说“一是要在下雨前收割，二是花蕾要整齐，三是槲寄生要用炭火烧，四是要炸烤”。

　　在品质上，更要求有紧凑的绳索、匀称的体态、健壮的芽头、暴露的峰顶和独特的甜爽“熟栗香”；达到外观金黄、汤色黄绿、叶底淡黄的“三黄”。

　　霍山黄芽比较软，比较软，不那么涩/侵略性。它可以在一天中的任何时候喝醉，而不会带来任何安慰。但因为没有刻意泛黄，接近绿茶，所以还是保持了清爽的精神。

　　其外观平直微展，色泽黄绿，叶嫩肥润，香气馥郁持久，汤色黄绿透亮，味浓鲜醇，叶微黄透亮。

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