怎样辨别正山小种的品质和价格,如何辨别正山小种品质

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　　如何辨别正山小种的好坏：优质正山小种紧、匀、重，低质正山小种细长、无光泽、含梗；正山优质品种有松烟香，香气纯正，而正山劣质品种有甜味，香气杂而淡。正山优质人种汤色红而亮，正山劣质人种汤色红而暗。

　　如何辨别正山人种的好坏；

　　首先，在茶盘里放一大堆样品，搅拌均匀。看外观色泽，条数粗细长短轻重，梗片含量，茶粉含量等惰性条件，上中下段茶叶比例是否合理。小红茶的主要特点是松烟味(桂圆干)。一、二级小红茶嫩度好，条索粗、紧、重，色泽润泽均匀，澄明度好。

　　优质正山种的绳要粗而紧，颜色要黑、滑、匀、亮，纯度要好，不能有梗，干闻要有浓郁和谐的烟味(桂圆干)。等级越低，红毛茶的条形越松散，颜色越深，梗越多。

　　再次称取5g茶样，放入150ml评价杯中，浸泡五分钟。汤色为深金黄色，以金环为上品，其次为淡、深、浊汤。然后闻一闻杯底的香气。有纯正的醉茶香气和浓郁的纯正醉持久的松烟香气(桂圆干)，是好茶。轻、细、短、粗、杂的烟是不好的茶。

　　口感上要求有纯正、醇厚、爽滑、清新的松烟味，浓浓的茶香，甘甜绵长的桂圆味，但淡、细、粗、杂的口感较差。底部的叶子嫩、软、厚、齐，色泽古铜色均匀，是高档茶叶。有死红的，花绿的，黑的，厚的，老的质量差。

　　通过对外观的鉴别和内在品质的比较，特别是其独特的松烟香味，是认识正山小种品质的重要过程。

　　正山小种的烟种：

　　用松针或松木熏过的称为“正山人种”，没熏过的称为“正山人种”。

　　正山种红茶和燕正山种红茶在外观上没有太大区别，但燕正山种红茶的色泽比正山种红茶更深、更润、更重。

　　其实，正山人种红茶有甜的桂圆干，而燕正山人种红茶有浓烈的松香。

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