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　　铁观音每年什么时候下新茶,铁观音新茶上市时间

　　铁观音新茶一般在4月下旬到5月上旬上市。铁观音鲜叶要求新梢顶芽形成立芽，顶叶小至中，采立芽叶2 ~ 3片。然后通过采青、烘干、冷却、摇青、炒青、揉捻、初烘、初揉、复烘、复揉、烘干等工序制成新茶，制成春茶

　　铁观音一年有五季。

　　从谷雨到长夏(4月中下旬到5月初)，春茶占全年总产量的40-45%。

　　夏茶来自夏至(6月中下旬至7月初)，产量占15-20%。

　　秋初8月上旬至8月下旬为夏茶，产量占25-30%。

　　秋茶是从秋天到寒露(9月下旬到10月上旬)，产量占25-30%。

　　有些地方由于气温高，可以生产一季的冬茶。冬茶温度很低，生长速度很慢，茶叶厚，营养成分高。

　　春茶

　　安溪铁观音春茶采摘季节为谷雨至长夏(4月中下旬至5月初)。

　　铁观音鲜叶采摘要求嫩梢顶芽形成立芽后，顶生叶小至中，立芽为2至3片叶。

　　安溪铁观音制作严谨，技艺精湛。

　　收割时要做到“五不”，即不折叶、不折叶、不碰折叶尖、不取单片、不带鱼叶和老梗。不同地区生长的茶树鲜叶要分开，特别是早绿叶、午绿叶、晚绿叶要严格分开制作，以午绿叶为最佳。

　　春茶产量占全年总产量的40-45%。越冬后第一次发芽的铁观音茶叶称为铁观音春茶。春季气温适中，雨量充足，加上冬季茶树半年的栽培，使得铁观音春茶芽肥、色绿、叶软，维生素特别是氨基酸含量丰富。

　　铁观音春茶营养丰富，故叶肉厚，芳香物质和维生素含量高，滋味鲜爽，香气浓郁，外观紧实，被誉为七泡香。

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