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　　正山小种的等级划分,如何辨别正山小种的级别

　　山地赛分为四个等级：特级、一级、二级、三级。特级外观结实紧实，纯度高，黑色油润，香气明显。一级尚浓，略有梗，汤色橙红。二级干茶较浓，梗多，香气略淡，汤色明度较低。三年级粗松，梗比较粗。

　　正山小种的等级如何分辨

　　按照正山赛现行通用行业标准，等级分为：特级、一级、二级、三级赛。

　　特殊：采摘标准，在采摘标准上不同于以往的等级，是一种经过生茶特殊分级筛选，再按照最传统的工艺进行再加工，以保持古老的正山人种的原始方法和原始风味的正山人种。

　　I级：从棒形来看，棒形还是比较浓的，干了以后香味更浓，耐泡程度更好。

　　二级：条较大，梗略多。

　　三级：略低于一级，梗粗。香味也随着等级的下降而下降，耐泡程度也差不多。

　　什么是正山人种和外山人种？

　　山小正红茶的产地在武夷山市星村镇桐木关一带。按照《中国茶经》的说法，“正山”是正山的一个种族，意思是真的“产于高山地区”。原来武夷山产的茶都叫正山。

　　而武夷山附近或其他地区出产的茶叶称为外山(人工功夫烟草种)，所以龙眼味的正山种在市场上独树一帜，所以正山种又叫“星村种”。和泡桐小种”来区分武夷山外生产的小种。

　　根据国家质检总局制定的《原产地保护标记管理规定》郑山小种原产地初步定义，原产地范围为北纬117 386~ 117 4430~ 27 4135~ 27 4900。方圆50平方公里，东至马里，西至瓜墩，南至皮坑、古王坑，北至桐木关。

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