花匠人从多个角度为你分享正山小种的滋味口感,正山小种喝起来发涩，让你更加了解正山小种的滋味口感,正山小种喝起来发涩，包含正山小种相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　正山小种的滋味口感,正山小种喝起来发涩

　　正山人种的味道是涩的：正山人种的味道是甜的，新鲜的，呈现出龙眼的味道。其涩味的原因有三：一是其制作保存不当导致茶叶受潮，茶汤变色；二是冲泡时，茶叶量过多，茶汤内容物增多，茶汤苦涩；第三，制作时，烘烤温度过高，产生涩味。

　　山地赛的酿造方法：

　　1.汤杯

　　烧开一壶水，将开水倒入盖碗和小茶杯中，大约3-5秒后将水倒掉，主要起到清洗茶具和提高茶具温度的作用。

　　2.投茶、醒茶

　　将适量干茶(1包，重约3 ~ 4g)放入碗中，茶水比为1:30。盖好盖子后，轻轻摇动碗，听里面的茶叶撞击碗壁的声音。过一会儿，打开盖子，你可以闻到茶的香味。

　　3.冲水

　　用开水将茶碗灌满8分钟，盖上盖子，5秒后倒出茶汤。这个过程要尽量快，时间不能太长。记得把盖碗里的茶汤倒掉，以免影响下一泡的口感。

　　4.品饮

　　将茶汤倒入依次排列的小茶杯中，汤色金黄，花香四溢。茶汤放5分钟左右，冷热时举起酒杯。

　　山地车制造技术：

　　1.采茶青正山小种红茶是外来菜茶，不适合机械化采摘。人工采摘，按老嫩茶采摘芽、一芽、一叶、一芽、二叶，或一芽、三叶、四叶。

　　2.萎凋

　　小红茶萎凋有两种方法：日光萎凋和加热萎凋。潼关一带的茶季，雨水多，晴天少。一般采用室内加热和萎凋。加热萎凋都是在初级茶厂的青楼里进行。妓院有三层，只有第二层和第三层竖起了横档。竹席上铺绿茶，底层地板用来熏烤复揉后的茶叶。通过低位烟道与室外柴炉连接。当松木在炉外燃烧时，它的热空气进入下层。绿茶烘烤干燥时，利用余热加热二、三层绿茶，使其萎凋。阳光萎凋是在晴天在室外进行的。方法是在空地上铺一张竹席，将绿茶平摊在绿席上，在阳光的作用下萎凋。

　　3.揉捻

　　茶叶适度萎凋后可以揉捻。揉捻前期，手工揉捻茶条，直至揉捻紧密，茶汗溢出。现在都用揉茶机了。

　　4.发酵

　　小红茶是通过热发酵生长的。一个适当扭曲的茶坯放在一个竹篮里并压制，用一些布或厚布覆盖。茶坯在自身酶的作用下发酵。经过一定的时间，当茶坯呈红褐色，有明显的香味时，就可以从红壶中取出。

　　5.过红锅

　　这是正山红茶的独特工艺。红壶的作用是阻止酶和发酵，从而保持人种红茶的香气甘甜纯正，茶汤红亮，滋味浓郁。方法是在温度达到要求时将发酵好的叶子放入铁锅中，双手翻炒。这种油炸技术要求严格。时间太长会失水，容易产生焦叶。如果太短，就达不到增香增味的目的。

　　6.复揉

　　炒制后的茶坯必须重新揉捏，才能将松散的茶条收紧。方法是将炒制后的茶坯趁热放入揉茶机中，等待茶条紧紧打结。

　　7.熏焙

　　把重新揉好的茶叶抖散在竹筛上，放在青楼的底衣架上，在室外的灶膛里烧松木、明火，让热气导入青楼的底部。在干燥过程中，茶坯不断吸收松香，使小红茶具有独特的松香风味。

　　8.复火

　　将干燥的茶叶进行筛选，去除粗叶，将老茶梗精制，然后放在烘焙笼上，再用松木烘焙，增强小红茶的特殊风味。上述慕童关正山红茶的初级加工为毛茶。初级加工技术

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