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　　铁观音几月出新茶,铁观音新茶上市时间

　　铁观音新茶一般在4月中下旬到5月初上市，也就是春茶铁观音。春茶产量占全年总产量的40-45%，春季气温适中，雨量充足。此外，茶树经过冬季储存后，茶芽肥壮，色泽翠绿，叶片柔软，维生素和氨基酸含量高。所以具有春水秋香的显著特点。

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　　铁观音新茶为什么上市晚？

　　铁观音的采摘标准与绿茶不同，但在新梢长到3-5片叶、顶叶即将成熟、六七成开放时，采摘时间较长。

　　另外，安溪铁观音的制作工艺复杂繁琐，需要耐心和匠心。与红茶的“全发酵”和绿茶的“不发酵”相比，安溪铁观音的“半发酵”制作工艺是茶界公认的“最高制茶工艺”。

　　比如鲜叶采摘(开面)后，经过烘干、冷却、摇青、炒青、揉捻、一次烘焙、一次揉捻、二次烘焙、二次揉捻、烘干制成。所以，由于种种原因，铁观音茶是春茶的最终产品。

　　所以铁观音的新茶一般在5月初正式上市。

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　　春季铁观音茶的特点

　　春天气候温和，降水充沛，日照时间长。而且茶树已经被栽培，冬天生活。这个时期对于铁观音茶树的生长非常有力，土壤中含有很多矿物质元素。

　　春茶营养丰富，所以叶肉厚，香气物质和维生素含量高，滋味鲜爽，香气浓郁，形状紧实。

　　其次，春茶季节气温较低，病虫害发生相对较少。所以春茶一般是最理想的！

　　其次，铁观音这种春茶，水性好。茶叶经过冬季栽培，内涵丰富，醇厚顺滑，茶中可得珍珠。因为天气、绿叶等原因，铁观音在春天泡出来的茶一般都有很浓的茶味。“七泡香，九泡有回味”。

　　所以这也是很多人喜欢喝铁观音的原因。

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