大红袍与铁观音属于什么茶,铁观音和大红袍是红茶吗

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　　铁观音和大红袍都属于乌龙茶，铁观音是闽南乌龙茶和半发酵茶的代表，主要产于福建省安溪县。铁观音茶具有明显的沙绿和观音韵特征，七泡后余香，而大红袍是闽北乌龙茶和武夷岩茶的代表，主要产于福建武夷山。大红袍具有明显的岩骨花特征，耐泡性高。

　　1.铁观音

　　乌龙茶在闽南，茶性温和，铁观音产于福建省安溪县。

　　铁观音最初是茶叶品种的名称。因其适宜制作乌龙茶，其成品乌龙茶也因此得名铁观音。铁观音茶是由铁观音制成的乌龙茶。

　　安溪铁观音的制作过程需要经过以下几道工序：冷却、烘干、冷却、制作、(摇摊)、炒制、揉捻、初烤、复烤、双包揉捻、慢烤、风选等。

　　一级铁观音茶条卷曲、坚实、沉重，呈蜻蜓形状，腹部呈绿色。表带上光泽明亮、沙绿、红点鲜艳、白霜，这无疑是一级铁观音的决定性特征之一。

　　铁观音汤色泽金黄，浓郁清澈，叶底厚亮，有丝丝色泽。泡好的茶汤醇厚、甘甜、鲜爽，入口即化，口感香甜；香味持久，有“七泡余香”的美誉。

　　2.大红袍

　　闽北乌龙茶，茶质温和，产于福建武夷山。

　　其形状紧实有节，颜色为深褐色(或栗色)，冲泡后汤色橙黄明亮，叶色红绿。品质最突出的特点是香中带兰香，香气高而持久，“岩韵”明显。

　　大红袍特有的“活、甜、清、香”的岩韵，饮后齿颊留香，香高悠远；喉底甘甜，醇厚，清澈。

　　“活气”就是润滑、提神、愉悦不滞、清嗓。

　　“甘”是指回甘的时间短而快，清爽滋润。

　　“清”是指茶汤纯净、清澈、快速、舒适，叶底清澈明亮。

　　“香”是指茶汤在口中清香扑鼻，饮后从鼻中冲出，在牙齿和脸颊上留下清香。

　　由于大红袍的烘焙程度不同，其香味也有一定的差异。水果香和奶油香是全焙茶的上品。微火香茶以花香和桃香为上品。

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