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　　春茶铁观音特点介绍,春茶铁观音的特点

　　春季铁观音茶有三个特点：营养丰富，矿物质含量高；虫害少，质量好；内涵丰富，醇厚顺滑。春茶是经过冬季调理的优质产品，春节气候温和，降水充足，茶叶才能长势良好。因此，制备的干茶具有叶肉厚、滋味鲜、汤醇滑的显著特点。

　　春季铁观音茶的特点：

　　1、虫害最少，春茶品质最佳

　　一般来说，春茶的品质最好，因为经过一冬一春的营养积累，茶树营养充足，茶叶含量往往最丰富；此外，春茶季节气温相对较低，有利于含氮化合物的合成和积累。游离氨基酸等营养成分含量高，茶的香气和口感好。另外，春茶季节，气温低，病虫害发生比较少，一般不需要喷洒农药。所以无论是茶叶品质还是农药残留，春茶一般都是最理想的！

　　2、好在水，故曰“春水”

　　春茶铁观音好水。茶叶经过冬季栽培，内涵丰富，醇厚顺滑，茶中可得珍珠。因为天气、绿叶等原因，铁观音在春天泡出来的茶一般都有很浓的茶味。“七泡香，九泡有回味”。

　　3、营养丰富，矿物质含量高

　　安溪铁观音春茶，其茶树在春季吸收的营养最好，环境好，使其茶芽、茶叶品质好。

　　春天气候温和，降水充沛，日照时间长。而且茶树已经被栽培，冬天生活。这个时期对于铁观音茶树的生长非常有力，土壤中含有很多矿物质元素。春茶营养丰富，所以叶肉厚，香气物质和维生素含量高，滋味鲜爽，香气浓郁，形状紧实。

　　春秋香，如何选择铁观音、春茶还是夏茶：

　　铁观音有“春水秋香”之说。安溪的铁观音虽然一年四季都可以收获，但春秋两季收获量最大，品质更为突出。

　　从原料看

　　经过一冬一春的储藏，茶叶的营养成分更加丰富；而秋茶在夏季生长旺盛，秋茶的营养成分不如春茶。

　　从工艺看

　　春茶原料虽好，但由于春季多雨，制茶时特别容易受到雨天等恶劣天气的影响，导致春茶的优级品率不如秋茶高。

　　从香气看

　　同样的工艺下，春茶的香气不容易突出，但因为原料的优势，茶汤口感更好；秋茶原料虽不及春茶，但泡茶时秋脆，香气优势容易凸显。

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