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　　上茶大红袍,大红袍是名茶吗

　　大红袍茶没有钱明茶，需要满足两个核心因素，即时间和茶嫩度。铁观音是一种半发酵乌龙茶，经过摇、炒、揉、炭焙等20多道工序。其茶青经过多次摇青、揉捻、发酵，原料不能太嫩也不能太老，而太娇嫩的钱明茶经不起反复的揉捻、揉捻，所以钱明茶一般不适合做大红袍茶。

　　大红袍的采摘不同于普通的红绿茶。鲜叶的采摘标准是新梢新芽的生长成熟(三四片叶子张开)，叶子上没有水，没有损伤，新鲜整齐。鲜叶不要太嫩。如果它们太嫩，茶就会香气低，味道苦。不要太老。太老了，味道淡，香气差。并应尽量避免在雨天和有露水的时候采摘；不同品种，不同岩石，不同山色，不同干湿条件的茶青，不要混淆。

　　大红袍采集时间：

　　从采集时间来看，根据林福泉1941年的记载，九龙科大红袍的采集时间是5月17日。2005年市茶叶研究所采集日期为5月11日，中开日期为5月16日，高山茶区日期为5月18日。

　　大红袍属于武夷岩茶，半发酵茶，乌龙茶。它的茶树生长在岩石缝隙中，有绿茶的清香，有红茶的甘甜。大红袍的制作方法与铁观音相似，制作工艺包括萎凋、摊晾、抖青、做青、杀青、揉捻、烘干、制粗茶。

　　大红袍的特点：

　　大红袍茶外形紧实，色泽鲜绿褐，冲泡后汤色鲜橙黄，叶色红绿。同时，大红袍茶色丰富，有三节、蛤蟆背、三红七绿。

　　大红袍口感清甜爽口，因烘焙程度不同，香味也不同。水果香和奶油香是全焙茶的上品。微火香茶以花香和桃香为上品。

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