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　　安吉白茶是发酵茶吗?,安吉白茶是发酵茶还是半发酵茶

　　安吉白茶不是发酵茶。安吉白茶属于绿茶，未发酵，性寒。主产于浙江省湖州市安吉县。它是以采摘芽和叶为原料，经摊放、杀青、梳理、干燥等工序制成。成品茶外形挺拔略扁，似兰，色泽翠绿，具有味美、味甜的明显特点。

　　安吉白茶的制作工艺

　　首先，采摘

　　安吉白茶宜早采、嫩采、勤采、净采分批。钱明茶需要一芽一叶。叶子正在开花，大小均匀，叶柄短。轻开采和轻处理。竹篮里装满了衣服。竹篮储运。

　　第二，散开

　　及时铺开，厚薄均匀，不翻面，避光。首先是提高安吉白茶的品质。二是容易炸，摊放时以握软为宜。

　　第三，杀戮

　　高温灭酶，先高后低，通过250-300的高温破坏酶的活性。防止红梗和黑梗。茶叶放入壶中后，炒芝麻的声音会使茶叶变得绿而温。叶量：七缸每锅1.6斤，2分钟。

　　第四，文章

　　杀青后逐渐提高转速，降低锅内温度3分钟。

　　5.烘干。

　　初步干燥：干燥机温度100左右，时间10分钟。冷却：15分钟。复烘：80-90，低温长时间烘烤。

　　不及物动词保存

　　干茶的含水量应控制在6%以内，然后放入0-5的冷冻室。从冰箱里拿出来的茶叶，三个小时后打开包装。

　　为什么叫安吉白茶

　　我们要把它的树种搬出去，稀有变异茶树品种，茶叶属于‘低温敏感型’。因为遗传的原因，春天大量发芽的时候，大部分都是白色的，尤其是清明前发芽的新芽。芽稍白细嫩，富含氨基酸。

　　至夏和普通的茶没什么不同。

　　安吉白茶只采清明春茶，在短短20天的增白期内采摘、加工、制作。不仅原料是白色的，冲泡出来的茶底也是白色的，所以取名为‘白茶’，其实属于绿茶。

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