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　　白茶属于什么性质的茶是寒寒性还是热性,白茶属于什么性质的茶类

　　所谓白茶，简单来说就是六大茶之一。它有白茶的美称，因为它的外观是白色的，从远处看像银。

　　当然，并不是所有的白茶看起来都是白色的。白色，颜色上的白色，只是一种共性。

　　白茶除了外观与众不同，还有更多特色，重点在于制茶工艺。

　　白茶是六大茶类中唯一加工最简化的茶类。不需要炒制，也不需要揉搓，只需要萎凋干燥，工艺简单。

　　因为这种简单的工艺不会破坏白茶的外观和内部物质，所以白茶中含有最丰富的物质，如茶多酚、咖啡因、氨基酸等。这种丰富的含量决定了白茶能越保存越好。

　　白茶还有一个特点是——。同样的白茶树，采摘的部位不同，白茶的名称也不同。

　　用芽头制成的白茶叫白银针。白牡丹是芽叶(一芽一叶，一芽二叶)，寿眉是芽叶，茶梗粗(多为一芽三四)。

　　即使是同一棵树的叶子，香气和味道也大相径庭。

　　正是这种差异增加了选茶的难度。

　　此外，白茶还可分为春茶、秋茶、新茶、老茶、散茶、饼茶。以上大致是白茶的分类。

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