滇红茶的产地和功效,滇红茶的产地和品质特征

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　　云南红茶主要产于滇西南、澜沧江以西、怒江以东的高山峡谷，包括凤庆、勐海、临沧、双江、保山等地。这些地区属于亚热带季风气候区，气候温暖湿润，冬暖夏凉，土壤肥沃，光照水分充足，茶叶生长旺盛，采摘周期长。他们生产的云南红茶品质优良，内在品质丰富，口感浓郁，韵味十足。

滇红茶产地介绍

　　云南红茶产于云南南部和西南部的临沧、保山、云县、昌宁、凤庆、西双版纳、德宏、红河等20多个县。

　　根据地理位置，云南分为滇西、滇南、滇东北三个茶区。红云南主要产于滇西和滇南两个自然区域。

　　包括临沧、保山、德宏、大理在内的滇西茶叶种植面积占全省茶叶总产量的52.2%，占全省茶叶总产量的65.5%。它们是滇红的主产区，其中凤庆、云县、双江、临沧、长宁四县占滇红产量的90%以上。

　　滇南茶区是茶叶的发源地，包括思茅、西双版纳、文山、红河，占全省面积的32.7%，产量的30.8%。

　　滇红的产地峰峦起伏，平均海拔在1000米以上，属于亚热带气候。年平均气温18~22，昼夜温差较大。年降水量1200~1700毫米，具有“晴天早晚雾四起，雨天全天山高云淡”的气候特征。

　　其茂密的森林、落叶和干草形成的深厚腐殖质层、肥沃的土壤使茶树高大，芽壮叶肥，茶叶中多酚、生物碱等成分含量居全国首位。

　　云南红茶与其他红茶不同，其鲜叶不是小叶茶，而是云南大叶茶，通过采摘鲜叶、萎凋、揉捻、揉捻、发酵、干燥几道工序制作而成，而工夫红茶仍需制作和精制。

　　其中最独特的工序是发酵，发酵是形成云南红茶独特品质的重要步骤。

　　云南红茶的发酵过程不像普洱茶的堆积发酵。它的发酵是将揉捻后的茶叶直接放入特制的木箱中，用干净的白纱封口，利用茶叶本身的水分进行发酵。

　　发酵必须一次完成。如果在发酵过程中翻面，会影响茶叶发酵的温度，使发酵不充分，做出的茶品和茶汤会有酸味。

　　所以在制作云南红茶的时候，对制茶师的发酵工艺要求特别高。

　　在外包装上，云南红茶以散茶为主。云南红茶分为‘滇红工夫茶’和‘滇红碎茶’。

　　成品功夫茶外形紧实，肥润雄伟，干茶色泽深，汤色鲜艳，香气鲜长，滋味浓、鲜、爽。后来有人用“浓、浓、鲜、爽”来概括云南红茶。

　　滇红碎茶又称滇红分级茶，是由滇红功夫茶揉捻、切割而成。

　　颗粒外观厚重均匀，油润有光泽，本质香甜醇厚，汤色红色，滋味鲜浓，叶底均匀光亮。

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