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　　小青柑新的好还是陈的好喝,小青柑新的好还是陈的好吃

　　柑橘对衰老有益。陈皮在制作过程中有一个干燥过程，但干燥后的陈皮有一些内热，还没有褪去，不宜马上喝新茶。然而，在陈方几个月以上的柑橘具有温和的茶叶品质，其火气已经消退，其味道和风味正式形成。这个时候喝正是时候。

　　从制作工艺来看，其制作工艺的最后一步是烘干工艺，常见的小青橙可分为生烘、半烘、高温烘、低温烘四种。

　　1.生晒的致命问题是天气，所以现在企业一般不采用纯生晒。

　　2.半烘技术是生烘和低温烘相结合，减少了天气的影响，保证了生烘带来的一些小青橙的独特口感。

　　3.高温烘烤时间短，成品率和利润高。但是经过高温烘焙，橘皮的各种物质不能很好的转化，焦油含量高，所以橘皮的香味不大。

　　4.低温烘焙在不高于45度的温度下进行，既保留了风味和口感，又为橘皮的后期转化保留了一定的空间。

　　这四种烘干工艺生产出来的小青橙会有一个问题，首先是橘皮的后期转化有没有空间：当年刚做出来的小青橙有一定的火气，有的人喝了会表现为很容易或者直接上火，有的人根本感受不到这种火气。

　　一些注重养生的人也认为，即使身体对上火的表现不敏感，还是让上火散了再喝比较好。

　　但也不是绝对的。

　　喜欢当年新做的小绿柑鲜香口感的茶友，可以选择适量购买一些，也可以边喝边留着，等到明年再买新的。

　　而陈皮的鲜香逐渐消失，逐渐转化为类似陈皮的陈年香，却始终达不到陈皮的香。只是一种接近但又有自己特色的陈年香。橘皮的味道不断与普洱熟茶融合转化，产生一些意想不到的好味道。不喜欢新鲜橘子皮鲜香的可以自己买一些当年的青橘，半年养一个。

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