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　　信阳毛尖怎么分辨,信阳毛尖怎么看品相

　　如何辨别上好的信阳毛尖茶：上好的信阳毛尖茶紧细、鱼钩形或针状、白色，而劣质的信阳毛尖茶松扁；一级信阳毛尖茶香气浓郁持久，而劣质信阳毛尖茶则夹杂着异味和焦味。上等的信阳毛尖茶汤色浓郁、鲜醇，汤色鲜艳，而劣质的信阳毛尖茶汤色偏黄、浑浊、灰暗，口感淡而无味。

　　如何辨别最好的信阳毛尖茶：

　　1.手感

　　信阳毛尖茶的最佳含水量应为6.5%左右。如果含水量过高，茶叶容易发生缓慢的氧化反应，会加速茶叶的老化，品质迅速下降，甚至发霉滋生细菌。信阳毛尖茶含水量低也有一些弊端。运输过程中，绳子容易断，白毛容易脱落，茶叶容易形成大量碎片。

　　2.外观

　　信阳毛尖干茶看起来像鱼钩或针。信阳毛尖茶的揉搓力很强。信阳毛尖茶厚薄均匀，干茶突出，圆润紧实，很多假茶扁平。尤其是芽茶，因为没有经过揉搓和包裹，仍然保持着新鲜芽的形状。

　　3.香气

　　信阳毛尖茶香味浓郁。这是正宗信阳毛尖茶的一个很重要的特点。因为信阳毛尖茶是著名的绿茶，揉搓力强，鲜叶的内含物溢出干茶表面，散发香气。

　　4.汤色

　　优质的信阳毛尖汤色泽淡绿或黄绿色，清澈明亮。如果信阳毛尖茶的汤色较深，往往是信阳毛尖茶的潮湿导致茶叶陈化。如果信阳毛尖茶汤色偏黄或偏红，往往是信阳毛尖茶鲜叶采摘后处理不当，导致轻微发酵或杀青程度低或不足所致。

　　5.口感

　　信阳毛尖茶最难最准确的鉴别方法是耐泡性和喝后的甜度。正宗信阳毛尖茶可泡4-5次，假信阳毛尖茶可泡2次左右。正宗的信阳毛尖茶，喝完之后喉咙里有甜甜的清凉甜味。最好的信阳毛尖茶，有的喝后很清爽，很舒服，而假的信阳毛尖茶，一般喝后就没有回头路了。

　　6.叶底

　　注意信阳毛尖茶的芽叶比、嫩度、色泽、粉碎度、对称性、硬度、洁净度等指标。信阳毛尖茶叶底要翠绿明亮，色泽鲜艳，芽叶均匀。

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