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　　福建安溪的茶是什么,福建安溪茶是什么茶

　　福建安溪茶是指安溪铁观音、本山茶、毛蟹茶和黄丹茶。安溪县以乌龙茶闻名，其中铁观音茶是十大名茶之一，产于安溪县西平镇瑶阳山脚下，而本山茶产于安溪西部瑶阳，黄丹茶产于安溪罗燕，毛谢茶产于安溪付梅大秋仑。

　　福建安溪四大名茶：

　　1.铁观音

　　铁观音最吸引人的是它的“观音韵”。铁观音冲泡后，是绿豆水的颜色，香气浓郁，味道浓郁香甜。入口不久，立即转甜，有一种特殊的韵味，称为“观音韵”，简称“音韵”。品铁观音时，懂“韵”是茶叶鉴赏家和乌龙茶爱好者的兴趣所在。

　　关于“观音韵”，是由铁观音特有的香气和味道组成的。铁观音的香气犹如空谷幽兰，妙不可言，沁人心脾。铁观音的味道浓而甜，喝起来甜滑，回味甘甜。

　　2.本山

　　本山是“安溪四大名茶”中铁观音的“近亲”茶。产于安溪西部的瑶阳，长势和适应性都比铁观音好。因为品质过硬，这种品质好的山堪比铁观音。茶叶香气清亮，有兰花香，滋味醇厚鲜爽，茶农也称之为“小铁观音”。

　　3.黄旦

　　黄丹产于安溪罗燕，有小乔木型、中叶型、早蕾型。树半展开，枝密，节间短。黄茶树叶薄，微卷，深而尖，叶色黄绿，有光泽度。由于适应性强，抗逆性强，黄丹茶树单位面积产量高，非常适合制作乌龙茶，部分用于制作红茶和绿茶。

　　4.毛蟹

　　大闸蟹产于付梅安溪县大秋仑。其株型为灌木型，叶中，芽中，半开张，分枝密，椭圆形，尖而平。蟹茶树叶片深绿色，厚而晚，锯齿尖，芽肥，育芽能力强。美中不足的是大闸蟹茶的芽叶嫩度差。大闸蟹制成的乌龙茶，色泽黑亮，清香扑鼻，茉莉清香，滋味纯正。生产的红茶和绿茶色泽鲜艳，外形美观，品质优良。

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