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　　新工艺白茶和传统白茶的区别,白茶传统工艺与新工艺有何区别?

　　新白茶，简称新白茶，是根据白茶加工工艺，萎凋后加轻揉而成。它是1968年为适应港澳市场的需要而开发的新产品。现已出口到欧盟、东南亚国家、日本等多个国家和地区。

　　那么，新工艺白茶和传统白茶有什么区别呢？

　　传统的白茶制法，仅有萎凋和干燥两个工艺，能最大程度的保留自然性和完整性，具有极高的储存价值。

　　“新工艺白茶”为适应港澳、国外市场的口味，在六十年代福鼎老制茶人的参与下研制了新工艺白茶。是在传统萎凋和干燥基础上加入一道轻揉捻的工序，与传统工艺白茶相比，青味更少，滋味更加厚重、柔滑。

　　下面就从制作工艺、品质特点、品鉴等几个方面来说说两种白茶的区别：

　　1、制作工艺：不炒不揉到轻揉捻高火烘培

　　两者的本质区别是工艺的不同，这也是白茶的分类标准之一。

　　传统工艺白茶：最大的特点是“不炒不揉”，其工艺为：萎凋-烘干(烘干)。该工艺的特点是最大限度地保持了白茶的内在活性，茶香幽静高，滋味清新自然。

　　新工艺白茶：，在传统工艺的基础上，进行轻微揉捻和轻微发酵。工艺主要是：萎凋-轻揉-轻发酵-干燥(烘干)。最大的特点是：轻捻、轻发酵、高火烘焙。

　　2、品质特点外形、汤色不同

　　传统白茶：

　　没有揉捻，叶子处于舒展自然的状态，以灰绿色和深绿色为主。在以后的自然老化中，颜色会变得更加丰富。由于不煎不揉的原理，汤色清澈明亮，多为黄绿色、杏黄色或暗黄色。

　　白茶新工艺：

　　有轻微的扭转，干茶形状会有扭转产生的褶皱，呈浅棕色；发酵白茶比传统白茶重，所以汤色会更深，泡久了多为橙红色。

　　3、品饮口感不同

　　传统工艺白茶：以新鲜、新鲜、活泼著称。自然陈酿后，口感会更丰富，随着年龄的增长，口感会变得更浓、更软、更香。

　　新工艺白茶：经过轻发酵、轻揉捻后，口感会变得醇厚浓郁(但相对于传统的老白茶，后期自然转化的甜香少了一些)。

　　"大约5~7年后，传统白茶作为老白茶储存后味道更好."大多数茶人喜爱传统白茶，是因为它与新白茶相比“不炒不揉”，后期转化效果会更好。

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