花匠人从多个角度为你分享茶叶梗是啥,全是茶梗是什么茶-，让你更加了解茶叶梗是啥,全是茶梗是什么茶-，包含什么茶相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　茶叶梗是啥,全是茶梗是什么茶?

　　鉴别茶叶的好坏，不仅要注意茶叶的整体状况，还要捕捉一些细节。

　　以茶梗为例。有些人把茶梗当成垃圾，认为应该挑出来，以免影响茶的口感。有人视茶梗为宝，选择茶梗饮用，喜欢那种独特的口感和香气。

　　不知道大家平时是喜欢还是不喜欢茶梗，还是根本没注意过？今天我们来解读小茶梗里的大玄机。

　　茶梗很常见。除了纯芽茶，几乎所有茶叶中都可以看到茶梗。茶梗无非是嫩茎。与芽头和嫩叶相比，茶梗相对较老。

　　茶叶制成后，采摘前称为粗茶，采摘后称为净茶或精制茶。茶叶制作时，难免会有一些“杂物”如茶籽、茶梗、老叶、黄片等。这样卖的不好，影响茶叶的均匀性。这样的茶叶卖不出好价钱，茶厂一般会雇一些工人来捡这些东西。

　　所以在人们的固有印象中，茶梗就是老梗和杂物，有茶梗的茶就是劣质茶，挑出来的茶梗专门卖给一些茶馆和饭店。

　　不可否认有这样的现象，但是茶梗真的有我们想象的那么差吗？近年来，随着人们对茶梗的认识，有些人甚至用茶梗煮茶饮用。为什么？

　　我们来看看这张茶叶各部位的物质表。

　　一芽一叶

　　茶梗属于茎，里面的维管束负责输送养分，所以茶梗中的糖分和氨基酸明显高于芽叶。

　　糖能增加茶汤的甘甜醇香和浓浓的口感，茶多糖对人体大有裨益。氨基酸不仅构成了茶汤清新爽口的口感，而且在加工过程中还会产生许多香气物质。

　　因此，茶梗不仅味道甘甜爽口，而且香气独特，适合单独冲泡或与茶叶一起冲泡。采摘时，适当保留一些茶梗，有利于茶汤口感和香气的丰富。但是，如果茶梗保留太多，茶汤可能会变淡。

　　除了纯芽茶，茶梗可以说是茶中很常见的东西了。

　　乌龙茶要做成它特有的高香，采摘的原料必须足够成熟。一般采摘一个芽，三四片叶，一个茶梗。在制作过程中，茶梗中的一些有效物质通过维管束运输到叶片中，抖青时形成的梗红边是乌龙茶香气的必要条件。

　　红茶国家标准对梗丝含量有明确规定，如要求茯砖茶梗丝含量不得超过10-20%。茶梗充足可以增加红茶的甘醇口感，也可以在压制时形成空隙，避免压制过紧影响透气性。茶梗的存在有利于金花的形成。

　　白茶中的寿眉正是因为原料比较粗老且含有茶梗，品质特征与白毫银针/白牡丹完全不同。如果将散茶压制成饼，茶梗也有利于后期转化，产生老白茶特有的香气和甜味。

　　寿眉饼茶

　　所以，有茶梗并不是劣质茶的标志。适当的茶梗可以提高茶叶的品质，但并不是说茶梗越多越好。我们不用担心茶梗，正确看待就好。

　　老话说得好，有经验的人能从里面看出豹子，从细节就能推断出茶叶的整体品质。但作为普通消费者，我们不能盲目相信，还是要彻底的推敲和鉴别。

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