花匠人从多个角度为你分享关于茶的基础知识,茶的知识普及，让你更加了解关于茶的基础知识,茶的知识普及，包含什么茶相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　关于茶的基础知识,茶的知识普及

　　很多爱茶的人虽然爱茶，但是对很多茶的认识不够，很容易混淆一些常识。茶叶入门十大必备知识，为爱茶人士普及素养。

　　1.普洱茶属性

　　普洱茶是云南省某地区汉族茶农以云南大叶种晒青绿茶为原料，经过特定工艺和后发酵加工而成的散茶和紧压茶。

　　“后发酵”是将晒青后的茶叶进行堆制、浇水，然后进行发酵，以加速茶叶的后熟。

　　判断红茶最重要的一个标准就是有后发酵过程。熟茶的加工程序更接近红茶的评价。

　　因此，熟茶一般被归为六大茶类中的红茶。

　　2.安吉白茶是绿茶

　　安吉白茶是汉族名茶，产于浙江省安吉县西龙乡。由绿茶加工工艺制成，属于绿茶。安吉白茶是白色的，因为它的原料来自一种茶树，它的嫩叶都是白色的。

　　安吉白茶和福鼎白茶最大的区别是：安吉白茶是干茶绿色，有白叶；真正的福鼎白茶(白针)是干茶，色泽洁白，叶色翠绿。

　　3.君山银针是黄茶

　　很多人以为君山银针就是白茶或者绿茶。其实君山银针就是黄茶。君山银针产于湖南岳阳洞庭湖君山。细如针，故名君山银针。

　　菌阴珍成品茶芽粗壮，长短大小均匀，茶芽内部金黄色，外部完整，包裹牢固。茶芽形似银针，有“金镶玉”之称。

　　黄茶属于轻发酵茶，加工工艺与绿茶相似，只是在干燥工序之前或之后，增加了一道“闷黄”的工序。

　　促进多酚、叶绿素等物质的部分氧化，黄叶唐璜是其主要特征。

　　4.洞庭碧螺春并非产自洞庭湖

　　碧螺春是汉族传统名茶，中国十大名茶之一。属于绿茶，有1000多年的历史。

　　碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山、西洞庭山(今苏州吴中区)，故又称“洞庭碧螺春”。

　　在唐代被列为贡品，古人也称碧螺春为“功夫茶”。注意是洞庭山，不是洞庭湖，洞庭湖在湖南岳阳。

　　5.抹茶不是磨碎的绿茶

　　抹茶是一种特殊的茶粉。抹茶粉是由浓茶制成的茶末制成的。茶叶越绿，价值越高，制作难度越大。

　　对茶叶品种、种植方式、种植面积、加工工艺、加工设备都有更严格的要求。

　　抹茶是汉人发明的，用天然石磨磨成超细粉，盖盖蒸绿茶。采摘绿茶前10-30天，覆盖、遮光、研磨。

　　6.花茶并非花越多越好

　　好的茉莉花茶一般含花很少，只闻花香，不见花香干。桂花茶香的时候没有花，花和茶叶混在一起。

　　有些花茶中含有大量的花，大部分是用花茶混合而成的。有时候卖的时候会根据消费者的需求掺上花。

　　7.紫砂壶并不适合所有茶

　　宜兴茶壶是最著名的茶壶。宜兴紫砂壶能长久保持茶叶的色、香、味，是因为它既不能取茶之真香，又不能使汤有香味。

　　所以很多人认为茶壶是最好的泡茶方式。

　　其实冲泡什么茶，选择什么茶具都是有讲究的，并不是所有的茶都适合紫砂壶。

　　茶壶只适合冲泡红茶和乌龙茶，如果用来冲泡绿茶和花茶，效果并不好。

　　8.饭后不宜马上饮茶

　　茶中含有大量的单宁酸。饭后立即喝茶会影响消化，影响蛋白质的消化吸收。更重要的是，茶阻碍了人体对铁的吸收，会使食物中铁的吸收减少50%。

　　长此以往，会影响人的消化功能，甚至引起缺铁性贫血。另外，茶叶中大量的单宁酸会与蛋白质结合产生单宁酸蛋白。

　　这种物质有收敛作用，使肠道蠕动减弱，从而延长食物残渣在肠道内的停留时间，导致便秘。

　　因此，建议在饭后一小时喝茶，这样对身体有益

　　但随着温度的降低，它们会通过缔合形成缔合化合物，并表现出胶体的特性，使茶汤由清澈转为浑浊，出现“先冷后浊”的现象。

　　这和红茶的鲜爽劲有关。红茶的鲜爽程度越强，凉后浑的现象越明显。

　　9.红茶冷后变浑浊说明是好茶

　　即使是绿茶，最好也不要刚泡好就喝。新茶会给胃黏膜带来更大的刺激。

　　另外，绿茶有一定的寒气，最好等它的寒气退去再喝。如果想喝新鲜的绿茶，最好是泡好半个月左右再喝。

　　除了绿茶，其他茶的最佳饮用期几乎都是第二年。

　　因为这些茶在制作过程中会经过炒制或烘焙，只有在火气消退后，口感才会变得更好。比如红茶，越老越香。

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