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　　太平猴魁的产地和特点是,太平猴魁的产地和特点介绍

　　太平魁的产地是安徽省黄山市黄山区辛鸣乡三门村后坑、后港、颜佳等地。太平魁的特点是干茶两芽，扁平挺拔，色泽淡绿滑润，冲泡后叶脉深红呈绿色，黄绿色，明澈汤色，口感细腻高爽。

　　太平后魁茶区环境：

　　太平猴魁茶区气温低，湿度小，土壤肥沃，云层覆盖。主产区位于辛鸣乡三门村猴坑、猴岗、颜佳。尤其是后坑高山茶园的顶级茶叶品质最好。

　　茶园全部分布在350米以上的中低山，黑色砂壤土，土层深厚，有机质丰富。茶山多位于南面朝北，半阴半阳的山脊山坡上。产地低温低湿，土壤肥沃，云层覆盖。

　　太平魁茶的采摘标准：

　　太平奎特别注重采摘鲜叶。谷雨前后，20%的芽长到一芽三叶时，即可开园。3-4天后采摘一批茶叶，长夏采摘时停茶。经过漫长的夏天，它变成了茶。

　　采摘标准为一芽三叶首展，严格执行“四采”:一采山、高山、阴山、云雾缭绕的茶山；二、摘串，摘串柿树茂盛的柿子茶品种；三根树枝，又粗又直的小枝；采摘小窍门：要做好鲜叶的采摘小窍门，即将一芽二叶的“小窍门”折掉，可作为制作猴魁的原料。

　　“尖”要求芽叶肥美，修剪整齐，老嫩适中，叶缘向后卷，芽尖与梢长一致，以保证成品茶能形成“两叶抱一芽”的形状。“采摘尖”时，芽叶过大、过小、过细、弯曲、颜色浅、芽紫、掐叶、病虫害(即“八不”)。“摘尖”时，剔除的芽叶和单片全部做成“首席片”。一般是早上摘，中午摘，当天吃完。

　　太平葵应在晴天采摘，不可在雨天采摘。“摘尖”的过程，也是鲜叶播撒的过程。短时间的摊放实际上是一种轻微的萎凋，使少量水分流失，便于酶的失活，同时也有利于内含物的转化，对猴头菇香气和口感的形成起到一定的作用。

　　太平猴魁的特点：

　　太平魁属于绿茶，是安徽省的名茶。不发酵，凉的。始建于1900年的正宗太平猴魁，仅产于安徽黄山猴坑一带。是魁尖茶中的极品茶，所以众所周知。

　　太平奎和“猴”有很大关系。它的形状又平又直，又高又壮。其显著特点是头大，一芽二叶，叶长5 ~ 7cm。

　　全身长满白发，但含而不露；淡绿光滑的颜色；叶脉绿中带隐红，俗称“红丝线”，形容为“猴魁有两个尖头，不散、不翘、不卷”。

　　太平魁属于烘焙绿茶，可分为猴魁、魁尖、尖茶三类，以猴魁为最佳。从口感上可以体会到“第一泡香，第二泡浓，第三泡、第四泡还香”的意境，独具“猴韵”。

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