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　　茶叶可以生泡吗,生茶能直接泡呢

　　生茶或未加工的鲜叶不能直接制茶。生茶是从树上采摘的新鲜茶叶。它的叶子未经处理，内部成分冗杂，卫生条件差，不适合饮用。因此，采摘鲜叶后，需要经过杀青、揉捻、发酵、干燥，制成商品茶，才能正常冲泡饮用。

　　鲜茶中的各种物质，尤其是植物活性酶，对胃是有害的。如果是油炸或者发酵，这些物质都会转化。

　　“酶”都被杀死了，除了白茶，白茶也需要一个烘干的过程。

　　此外，高温下的一些物质也会挥发。茶叶经过热炒后，可以长期保存，使其口感和香气更加宜人，并破坏其细胞组织，使更多对人体有益的物质也可以通过冲泡容易被人们吸收。

　　所以，出于这种考虑，不建议直接浸泡鲜叶。

　　新鲜的叶子，也就是茶树的叶子，会被制成茶。根据加工工艺的不同，一般分为绿茶、白茶、黄茶、绿茶(乌龙茶)、红茶、黑茶六大类。

　　理论上每种茶树的叶子都可以加工成任何一种茶，但是茶树的品种很多，不同品种的茶树适合加工成不同的茶。

　　春天的茶叶(如明代以前的绿茶)特别鲜嫩，因为此时茶叶中的糖分、氨基酸、叶绿素含量较高，而带来苦涩味的花青素、茶多酚含量较低。

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