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　　茉莉花茶性寒还是性温,茉莉花茶是寒性么

　　茉莉花茶又称茉莉花茶，属于花茶，性寒凉。茉莉花茶是将茶叶和茉莉花混合窨制而成，使茶叶吸收花香。它具有绿茶的寒性。茉莉花茶干茶外形美观，毫峰外露，香气浓郁，鲜爽持久，滋味鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底均匀细嫩，耐泡持久。

　　茉莉花茶是用茶叶和茉莉花混合窨制而成的，这样茶叶可以吸收花的香味。茶香与茉莉花香相互作用，相互交融，“闻茉莉花为天下第一香。”茉莉花茶用的茶叶叫茶胚，大部分是绿茶，少数也有红茶和乌龙茶。

　　茉莉花茶外形美观，毫峰外露，香气浓郁，清新持久，泡后清新爽口，汤色黄绿明亮，底部绿叶均匀细嫩，耐泡持久。根据茶胚的品种不同，比如龙井茶作为茶胚，称为龙井茉莉花茶。如果用黄山毛峰，就叫毛峰茉莉。

　　茉莉花的特点：

　　1.茉莉花的特征

　　茉莉，属于茉莉属，草木樨。有三种类型，即单瓣茉莉、重瓣茉莉和多瓣茉莉。茉莉是一种常绿灌木，生长期约十年。

　　茉莉嫩枝一年生长五次，第一次叫春枝，第二次叫霉枝，第三次叫下垂枝，第四次叫秋枝，第五次叫晚秋枝。茉莉花开的时间很长，从初夏到深秋。茉莉花开花一般分为三个时期：一是霉菌花期；二、花期；三、秋季花期。从花的质量来看，荷花质量好，霉变茶质量差。

　　茉莉花通常在晚上7-10点开花。刚开始有一两片花瓣开放，然后其他花瓣迅速扩散，香浓的香气也随之挥发。茉莉花是一种气质花。这种茶的特点是：芳香油随着花朵的绽放而不断形成并挥发出去。所以这种花不开就不香。

　　茉莉原产亚热带，喜温怕冷，喜光怕阴。茉莉对温度非常敏感。当一天的平均温度在10以上时，花蕾就会开始生长。温度在25以上时，28-38是生长的最适温度，有利于花芽的形成和发育。此时的花产量高，质量好。

　　2.茉莉花的香气成分

　　茉莉的主要香气成分有乙酸苄酯、芳樟醇、乙酸芳樟酯、苯甲醇、茉莉酸酯、吲哚茉莉油、顺-3-己烯基苯甲酸酯、顺-3-己烯基乙酸酯、邻氨基苯甲酸甲酯等。据报道，茉莉花中有50多种香气化学成分，其中酯类约占总香气成分的50%。在茉莉花茶的加工过程中起主要作用的化合物有20多种。

　　现代医学研究表明，茉莉酸可以使平滑肌收缩，降低血压。平滑肌分布在人体胃肠壁，收缩速度相对较慢。平滑肌的伸缩可以引起胃肠的蠕动，有利于消化。

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